分享: [烹饪技巧] 陆羽煎茶法

1. 备茶﹕ 　　唐代所饮之茶与当今所饮之茶有很大区别。如陆羽《茶经》里所述﹐唐代茶大体上分粗﹑散﹑末﹑饼等四种。唐代末期﹐宫廷贡茶品类中开始制造工艺更加精细的研膏茶。 　　由于唐 .. << 详全文 >>

| 回应(0) | 引用 | 连结 | 2005-07-10 13:18

分享: [烹饪技巧] 醋的好用小妙方

醋不仅给菜肴及食物作调味，而且能调和咸味， 如果饭菜太咸，加一点醋，便觉美味多了。 同时烹饪之前加醋先处理，那么不仅可以防止食物中毒， 而且可以使菜肴质感口感变佳。 除外，醋还有很 .. << 详全文 >>

| 回应(1) | 引用 | 连结 | 2005-07-04 12:27

分享: [烹饪技巧] 辨别优酪乳的真伪

低脂、营养的健康饮料优酪乳，成为现敛人的新欢，各生产厂商还纷纷以含有活菌作为号召。优酪乳里到底有没有健肠益胃的活菌？消费者如何测知？食品科技专家说，许多市售优酪乳，为了保持案定 .. << 详全文 >>

| 回应(1) | 引用 | 连结 | 2005-06-30 11:49

分享: [烹饪技巧] 厨艺小秘诀

●有裂痕的蛋在水煮时，如加入少许醋和盐，具有凝固蛋白作用，蛋白就不会流出而污浊了水。 ●放几块方糖在饼干罐中，饼干可保持香脆可口。在米里加一点柠檬汁，煮起来的饭会比较白而且Ｑ。 ●煎 .. << 详全文 >>

| 回应(1) | 引用 | 连结 | 2005-06-30 11:47