麦麸(wheat bran)含有丰富的水溶性纤维，医学上证明它可以降低血脂肪浓度，对于治疗便秘也很有效，市面上有在卖麦麸早餐脆片，利用磨碎的麦麸早餐脆片，来做的脆饼，加上黑白芝麻含有丰富的必需脂肪酸，是很适合作为老年人的零嘴。

材料：
蛋白　　　　　　　　　　半杯
细砂糖　　　　　　　　　半杯
麦麸早餐脆片（或燕麦麸）一杯
橄榄油　　　　　　　　　一大匙
黑白芝麻　　　　　　　　各一大匙

作法：
1.先将蛋白和细砂糖混合至砂糖几乎完全溶解， ..

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