早在卅年前科学家就已肯定燕麦粥的神奇功效，相关研究证实，每天早餐时只要吃一碗燕麦粥，持续八星期的时间，就可使血中坏的胆固醇(低密度脂蛋白)的浓度降低10％，若持续吃二至三个月，可使血中高密度脂蛋白的浓度上升15％。
最近英国特夫茨大学一项研究发现，早餐吃燕麦粥还可增强记忆力。该研究以9-11岁的儿童为研究对象，让受试者每天以加了牛奶的燕麦片作为早餐，接着给他们做一系列课堂测验。结果显示，吃过早餐的学生，比不吃早餐的孩子在考试中发挥得更好，尤其是画出复杂的几何图形或者完成填字游戏这的能力明显增加，且女学生吃过燕麦早餐后，在短时记忆上表现卓越。

研究人员认为，燕麦有大量的蛋白、纤维和大量碳水化合物，也是镁、钾、锌、铜、锰、硒、维生素B1、E和泛酸的丰富来源，比那些低纤维，高碳水化合物的谷物早餐，燕麦能提供更长、更持续的能量。

研究人员建议，最好能让孩子每天都能吃碗燕麦粥，且除縠类食品外，最好再准备一些奶酪、全谷物无糖食品和水果等，将对学习具有正面效果。

资料来源:http://hk.epochtimes.com/b...1120253.htm