1.先将竹笋洗净后剥去外壳,竹笋切片再用清水浸泡30
分钟.
2.捞起后加水,水量要满过竹笋再入锅,用中火煮沸约30-
45分钟,切记在煮沸当中不可以打开锅盖.竹笋汤就不
会苦涩且更加清甜也散发出竹笋的原味,清香可口!

什么理由会造成不苦，在我的认为是买竹笋不要买有出青的，不出青随便煮也不会苦。

了解了
谢谢哦
我觉得这很实用耶

另外教大家一个方法:

竹笋是愈煮愈甜的...要是没吃完..

等冷却后请尽速送入冷藏...以防止"臭酸"发生....

等要吃时...再加热即可...而且会更好吃唷!!!!

岳父就是笋农...所以也知道一些方法....

另外"出青"的话就会苦....但可以多花些时间熬煮....

苦味也会消失的...不然也可以做些"酸笋".....

酸笋炒起来也是很下饭的...下酒也很适合哦.....

但是炒笋的时候油要稍微多一点...加上蒜头.辣椒等配料.....

相信就是一道佳肴...喔....说着..说着....我又流口水了....

原来竹笋要这样煮喔~都不知道 ~谢谢大大分享