【食谱名称】

地瓜汤圆
【补充、资料来源】

自创
【材料名称及份量】

树薯粉半斤
地瓜1个
【调味料、酱汁等名称及份量】

糖（依个人口味）
【烹调流程】

一、地瓜削皮 ..

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好好吃的感觉喔

都流 口水了

好像好好吃
真想来一碗

[quote]下面是引用Ivon于2008-03-29 17:46发表的 （QQ地瓜圆）,|地瓜汤圆:
【食谱名称】

[/qte]
黄里发亮看来好好吃.可能要吃上5碗才够.

版主~

请问要选哪种粉，比较健康自然?

想改天来做一下，给小朋友吃^^

下面是引用愿月于2008-03-29 20:08发表的 :
版主~

请问要选哪种粉，比较健康自然?

想改天来做一下，给小朋友吃^^

因为树薯粉（一定要黄色的，不然有毒）是我家自制的

替代太白粉（番着粉）

但是树薯粉要到网路上找找看或者是自家附近的杂货店找找看

真是太厉害了, 看来好好吃喔
再加上碎冰一起吃   一定会更赞  

下面是引用Daphne于2008-03-29 22:42发表的 :
真是太厉害了, 看来好好吃喔
再加上碎冰一起吃   一定会更赞  

这个不只可以做地瓜

其实也可以使用芋头

看下次有没有时间

再来制作笋包吧

以下是引用版主发表的

因为树薯粉（一定要黄色的，不然有毒）是我家自制的

替代太白粉（番着粉）

但是树薯粉要到网路上找找看或者是自家附近的杂货店找找看




版主大大在上:


一般作汤圆都是用糯米粉,

而这边版主用树薯粉,

是不是要做Q度较高的 地瓜圆,

而不是做会黏牙的地瓜汤圆吧,

是不是?

再来,

蛮佩服版主的功力,

有办法自己做树署粉,

我对数署粉认识不深,

但工作经验的认知 ,

这种粉的性质,

应该和太白粉大同小异吧

这种粉笔较具古早味,

在一般卖场超市,

是找不到的,

可往传统市场或古老面粉行,

找到机会比较大 ,

而我在店里有使用一种粉,

它是用荸荠下去做的,

不知道树薯和荸荠是不是同一种东西,

因为他本身也是略带黄,

敢问版主是不是?

如果是,

那愿月就大可放心了,

因为这种粉很自然好用,

而且对身体无害,

个人觉得如果用太白粉代替,

不要做的太硬 ,

因为太白粉只有硬度没Q度,

市面上在卖的地瓜圆,

应该不只用太白粉,

多少有加其他的粉吧,

如果版主有多的树署粉,

可否寄些给我研究做做看?

因为根据我所知道,

店里所用的粉,

荸荠成本一斤很贵,

而且使用的机器不简单,

所以版主做的地瓜圆,

应该是世界上,

最好吃.健康自然 ,

最淳朴的食物吧!!

jPS:为什么树属有毒?

该不会是我猜测的那样吧,

请解答,谢谢!!

我用过紫色山药做过紫色
绿茶粉绿色
下次想用红曲不知道可以吗....