台北市政府卫生局在此特别提醒消费者采购年节食品时，需注意肉制品（香肠、腊肉等）避免选择颜色过于鲜红，或是湿软等产品，应选择外观干燥、色泽均匀，以包装产品并有完整标示为佳。香菇应选择干燥、肉厚、菇伞缘朝内卷且表皮较有光泽者。乌鱼子应选择颜色呈深 ..

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苯甲酸俗称安息香酸，进入人体后，在 9~15 小时内可从尿中排出，过量食入苯甲酸会刺激肠胃道引起胃痛，也会对肝肾产生影响。

己二烯酸为一般食品常用的防腐剂，于人体正常的新陈代谢，易被分解为二氧化碳和水排出体外，虽属毒性较低的防腐剂，但亦不可随意添加于食品中或过量使用。

二氧化硫会使呼吸系统功能受损，加重已有的呼吸系统疾病 （尤其是支气管炎及心血管疾病），容易诱发气喘、气促及咳嗽等症状。