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人参的种类
目前市售的人参,主要有以下的分类--

若按产地来分，主要有高丽参(南韩)、吉林参(大陆东北)、东洋参(日本)及西洋参(美、加拿大)。

若按生长方式来分，则分栽培参、野生参及移山参。栽培参又称园参，是人工栽培而成。移山参则是幼小野生参曲移植于参园，或将幼小的园参移植于山野而长成。

若按加工过程来分，则可分为鲜参(山参)、白参、红参及糖参。其中鲜参的成品有全须生晒参、生晒参、皮尾参及白干参。红参成品有东洋红参、红参、韩国红参、边条参(即石柱参)。糖参的成品则有糖参及白人参。


不同产地的参‧品质疗效也略有不同

　韩国参自古即以传统方式栽培，并采严格的轮种休耕制度，让土地可以休养生息、自然恢复养分，所以品质最佳。东洋参的种子源自中国东北及南北韩的野山参，所以品质略差。

　西洋参虽然分为种植参和野生参两种，但野生参也已不多见。市售的西洋参大多采机器种槙与采收，并大量施肥以增加产量，所以西洋参的食疗效果与东方人参也有异。

西洋参的营养价值

　西洋参含有多种西洋参皂角甘、多糖、挥发油、多种氨基酸及10种以上的微量元素等营养成分，其中锌可以促进生长发育、防高血压、抗衰老；钙磷可预防软骨症；铜铁可预防贫血锰锗钼矽可防癌、抗癌。此外，西洋参所含的各种氨基酸，可增强身体的免疫机能、促进皮肤胶原细胞再生、帮助生长发育、抗衰老及预防肝病、耳疾、肠胃疾病、贫血、关节炎、妇女病、皮肤病及心血管疾病的产生。

人参的食疗效果

　中医药古籍《神农本草经》记载：人参味甘微苦、性平，归脾、肺、心经，能滋补五脏、稳定情绪、安定精神、防止惊悸、消除邪气、明目、开展心境、增加智慧，适当服用能延年益寿、长命百岁。

　此外，《本草汇言》也记载：「人参补气生血、固精养神」。所以适量食用人参不但有刺激造血的功能，也能用于心源性休克的急救，并有助稳定血压、强心及刺激血液循环、预防心脏衰竭。

西洋参的食疗效果

　中医药古籍《本草再新》记载：西洋参味甘辛，性凉，有补肺降火、养胃生津的功效。凡身体出现气阴不足、疲乏无力、肺虚久咳、咳血、肺胃津亏等现象时，适量食用西洋参将有助病情的缓解。

　值得一提的是，人参性温热，燥热体质的人服用后再出现一些身体不适的现象，但西洋参较性凉，不易出现这些顾虑。

人参的种类，分天‧地‧人以天最好。

人参以六年根 生的最好

还有一种北美产的野生泡参,型状丑丑的,辩别的方法如下:(马牙芦,铁线纹,老鼠尾)
是说:参头要像马的牙齿一格一格的,身体要有黑色的铁线纹,参尾像老鼠尾巴细细长长的.

人参以八年根最佳
东洋参以五年根为最
中国边条参(纯正石柱参)品质不错
日本云州人参也得到顾客好评
其他如：干章参即是伪人参(俗称干章假人参)

哇 各为大大都厉害 这篇文章 让我知识又多一些

下面是引用lin800于2005-10-21 08:28发表的 :
人参的种类，分天‧地‧人以天最好。

这个是韩国的分法......

人参的种类
野山参 野山参又叫山参、真人参，是山野林海中自然生长的人参，其生长过程未经过任何人工管理，纯属天然而成。

野山参芦头长而端正，直立，芦碗多排列紧密，四面环生；主根粗而短， 上端有细而深的螺旋纹，中下部光而少皱纹；大多有两个主根，分叉角度大， 粗细与长短不匀称；须根细而长，有轫性，软如皮条，不易折断。须根上缀有小米粒状的小疙瘩， 称为「珍珠点」。东北流传着这样一个歌谣：

      芦碗紧密相互生，圆膀圆芦枣核艼。
      紧皮细纹疙瘩体，须似皮条长又清。
      珍珠点点缀须下，具此特征野山参
     
一般200年以上或重200g以上者，称为老山参。
100年以上或重50g以上者，称为大山参。
重量不及50g者，称小捻子、山捻子。

人参大多生长在气候寒冷、土地肥沃、雨水充沛的环境。我国东北地区深山丛林中，人参资源丰富。

由野山参加工而成的商品有生晒参、白糖参和掐皮参等。

移山参
移山参即山参经过移植者，又叫「山参扒货」。

吉林参
因产于而吉林省得名。吉林是我国人参主要产区，年产量占全国产量的80%。

辽参
因产于而辽宁省得名。

朝鲜人参
朝鲜人参又叫高丽参，其主根笔直单一，少有分叉，故又叫“别直参”。此外，还有“百济参”、“新罗参”的叫法。

朝鲜人参因其产地而得名。有野生及栽培两大类。朝鲜野山参产量稀少，市售多为人工栽培参。按加工方法的不同，分为朝鲜红参与朝鲜白参。

朝鲜红参：芦头粗而短，有的具双芦，又称「蝴蝶芦」；芦头大而坚实，与正身相连处不凹陷，俗称将军肩。芦碗明显，参体外形方正，直立不弯，分叉少，表面棕红色，上端为棕褐色或土黄色， 参体有明显纵绫纹，上部较明显，习称蟋蟀纹。质坚而重，断面平滑光亮，具有菊花纹，气浓香，味微苦而回甜。

朝鲜白参：参体承圆柱型，短而粗，略有分支，无须根，有细根残痕；表面黄白色，浅棕色细纹，质较松，断面白色形成层明显，香气略淡，味微酸而回甜。

日本人参
又叫「东洋参」，是中国东北原产地的人参种子在日本栽培而得的人参。根据加工方法的不同，有东洋红参与东洋白参。

东洋红参参芦粗短，呈八字形削肩；参体较长而直，表面为淡黄色，皮糙，横纹粗，下部膨大，并常有支根痕；参腿多而乱，上粗下细，多已剪除，无香气，味苦微甘。

东洋白参形与圆参略同，外皮削去极深，黄白色，须根完全除去，表面仅有纵直的粗大皱纹，横纹极小。

西洋参
因产于美国、加拿大等西方国家而得名。

西洋参主根呈圆柱形或长纺锤形，芦头、支根及须根多已除去，表面为灰黄色，上部有密集的细枝纹；质疏松，断面为淡黄白色。

进口西洋参外表呈土黄色，横纹色灰黑而细密，内部黄白色，有细微菊花心纹理；质轻皮细，断面平坦，稍角质样；气味异香而浓；口尝之味苦兼甘，口感清爽，味能久留口中。

中国产西洋参根头横纹稀少，纵纹稍深陷，菊花心纹理不明显。质地较坚硬，断面不平坦，实心较多，粉性足；香味较淡，口尝之苦味重而甜味淡，稍久则味淡而微涩，粘舌。

西洋参含多种人参皂甙，和红参类似，有抗疲劳、抗利尿、抗缺氧作用。两者比较，红参的抗利尿作用明显高于西洋参；而西洋参镇静作用较为突出。

西洋参味甘、苦、性凉，入心、肺、肾经。功能益肺阴、清虚火、养胃生津，适用于肺虚久咳、咯血、热病伤阴出现的咽干口燥、虚劳烦热，劳心过度，虚火妄动引起的心中烦热、不寐、尿赤等症。凡欲用人参而不受人参的温补者皆可代用之。

红参
圆参剪去支根及须根，洗刷干净，蒸2~3小时，至参根呈黄色，皮呈半透明状，再烘干或晒干而成的。人参生品经熟加工后，能较大程度的保持经久不变质。

红参的主根多呈纺锤形或圆柱形，长度在5~20厘米，直径0.7~2厘米；表面为棕红色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑块，有纵皱纹，环纹不明显，有支根的痕迹；顶端有芦头，长1~4厘米，呈土黄色，上有碗状茎突痕4~6个，质硬而脆，断面平坦，角质，棕红色，中有浅色圆心。

边条红参
红参的一种，形状与红参相似，一般以身长径圆、根茎和支根较长为特点。

白糖参
也叫糖参，是用糖汁浸透的人参。其原料大多是浆不足、体形不好的鲜参。

生晒参
生晒参是取新鲜人参洗刷干净晒一天后，用硫磺熏制烘干而成。根据加工方便的不同， 生晒参有全须生晒参与去须生晒参。生晒参的主根长3~10cm，直径0.3~2cm， 表面灰黄色，有黑棕色横纹及纵纹，质脆、体轻；断面平坦，白色，有放射状裂隙； 气清香，味苦、甘。

全须生晒参多选体型好而大，浆足质实，须芦齐全，不烂，无病疤的鲜参加工而成， 保留了鲜参的全部根须，加工过程包括刷洗、晾晒、烘干、缠须等。
去须生晒参多选体型短，参根有病疤的鲜参，加工时去掉须根，故又叫「光生晒」。
皮尾参；人参的不定根及支根晒干而成，形小，外皮呈淡黄色，内呈白色。

白干参
白干参是将鲜参的主根经过洗刷，刮皮后干燥而成。体表成淡黄色，或类似白色。上端横纹不清楚，但可以看见浅纵纹及其支根的痕迹。其他性状与生晒参近似。

掐皮参
掐皮参是鲜参的整个根部在沸水中浸煮一下后，去掉粗皮，在周围扎上小孔，放糖液中浸泡后，捞出晾晒至将干，用手在表皮掐出皱纹，再晾晒干燥而成。主根长5~12cm，表面呈淡黄色，上端横纹不很明显，但能看到许多加工的凹点；支根呈浅棕色，支根与须根用细线札成牛尾巴状，断面为白色，味甘而微苦。

大力参
大力参是鲜参的主根经过洗刷，沸水浸煮片刻，取出晒干或烘干而成。其细支根及须根皆已除去，主根长5~12cm，表面为淡黄色，呈半透明状，有明显的纵纹，上端有棕色横纹，质地硬而脆，断面平坦，透明呈角质状；气香味苦。

人参芦
人参芦就是人参的芦头， 是生于人参根顶端的根茎，长约1~4cm，直径一般为0.3~1.5cm。 芦头的重量约占人参根重量的5%~10%。

传统观念认为人参芦的作用在催吐。元代朱丹溪在«格致»中介绍一女子因内有郁痰， 用人参芦治愈痰气上逆的病例。

现代研究发现，人参芦头与人参根的化学成分相近，药理作用也相近，同样具有补益的作用。

人参芦头一般用量为3~10克，水煎取汁服，或每次3~6克，研粉吞服，也可泡茶浸酒服用。内热盛及阴虚火旺者不宜服。

人参叶
人参叶又叫人参苗、参叶，是秋季收集人参的茎叶晒干而成的。它含有：
1. 三萜类：参二醇（Protopanaxadiol），人参三醇（Protopanaxatriol）。
2. 黄酮类：山柰酚（Kaempferol），三叶苷豆（Trifolin），人参黄酮苷（Panasenoside）。


人参叶说明:
药材名称： 人参叶
拉丁名称： Folium Ginseng
汉语拼音： Renshenye
中文别名： 参叶、人参苗。
英文名称： Ginseng Leaf
日文名称： ニンジンヨウ
来 源： 本品为五加科人参属植物人参 Panax ginseng C. A. Mey. 的干燥叶。
性 味： 气清香，味苦、微甘，性寒。

基原特性： 人参多年生草本，高 30～65cm；主根近圆柱形或纺锤状，不分枝或下部分枝，肉质，表面淡黄色；根状茎很短，但明显;茎不分枝，基部有肉质宿存鳞片。掌状复叶 3～6 轮生茎顶；小叶 3～5 片，通常 5 片，中央一片最大，椭圆形至长椭圆形，长 7.5～12cm，宽 3～5cm，顶端长渐尖，部基楔尖，略下延，边缘发密锯齿，上面脉上散生刚毛，下面无毛，最外侧的一对小叶常明显较小；小叶柄长达 2.5cm。夏季开花。伞形花序单个顶生，总花梗甚长；花小，淡黄绿色；萼 5 裂；花瓣和雄蕊各 5 枚。核果状浆扁球形，成熟时鲜红色。

常生于针、阔叶混交林下；通常栽培，野生的很少。分布于中国东北，尤以长白山区最盛。朝鲜也有。
主要成分：
1. 三萜类：参二醇（Protopanaxadiol），人参三醇（Protopanaxatriol）。
2. 黄酮类：山柰酚（Kaempferol），三叶苷豆（Trifolin），人参黄酮苷（Panasenoside）。
3.其人参皂甙含量，“叶”比“根”高1倍

　人参叶的药用价值
　　
　　人参叶苦、甘、寒，归肺、胃二经，始载于《本草纲目拾遗》，具有“清肺，生津，止渴”、“补中带表，生胃津，祛暑气，降虚火，利四肢头目”、“生津润燥，益肺和肝，培补元气”等功能。
　　
　　现代研究表明，人参叶的药理作用与人参极为相似。对肿瘤、肝炎、冠心病、阿狄森氏病有较好的治疗效果，能加强大脑皮层的兴奋过程，加快神经冲动的传导，缩短神经反射的潜伏期，增强条件反射，提高分析能力。
　　
　　同时，人参叶也能提高神经活动过程的灵活性。可改善睡眠和情绪，提高脑力、体力等人体机能，有显着的抗疲劳、利尿及抗辐射作用。能增加机体对各种有害刺激的防御能力。对心肌营养不良、冠状动脉硬化、神经衰弱等均有一定的防治作用。
　　
　　随着人参叶的功效渐渐为人们所熟知，近年来渐有滥用之势，甚至造成多种毒副作用的出现。科学、合理地使用人参叶已成为不可忽视的问题。
　　
　　服用人参叶应注意：人参叶与藜芦、五灵脂、皂荚均忌同用。凡身体强壮、气盛身热、面色潮红、大小便不通的实热症状以及大热、大汗、大渴、脉洪大等均忌用人参叶；任何高血压患者都应暂时停用人参叶；失眠、烦躁不安属实证者，服用人参叶后睡眠会更差；湿热壅滞所致的浮肿，肾功能不全引起的尿少应慎用人参叶；肺经实热证如感冒发热、咳嗽咳痰、吐血、鼻衄或急性上呼吸道感染引起的咽喉炎、扁桃体炎患者均不宜用人参叶。另外，服人参叶不宜喝茶，以免影响药力。
　　
　　在服用人参叶的过程中如出现血压持续性升高、胸闷不畅、烦燥失眠、眩晕头痛、出血等症状时，应马上停服人参叶，并以莱菔子煎汤服解之。参叶虽好，不可滥用 。


资料来源:我的收藏

今天刚好有看到电视广告正官庄高丽参六年根，想不到查了一下，在这儿增长了见识，感谢大大了