牡蠣醃漬一點小心得

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級別: 小人物

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[問題討論] 牡蠣醃漬一點小心得

要買活的牡蠣回來醃漬~~~

先把牡蠣放冰箱冷凍活牡蠣讓他打開(就是凍死他)時間不要太久只要讓牡蠣打開就可以

之後就是醃漬材料:醬油,水,蒜頭,辣椒,酸梅~~~不過這些材料比例我不太清楚~~如果有人知道可以提供

出來嗎??

謝謝


x0 [樓主] From：台灣數位聯合 \| Posted：2005-04-04 00:06 \|

Ivon

級別: 榮譽會員

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醬油,水,蒜頭,辣椒,酸梅

但是我家如果是醃漬牡蠣及文蛤
都是使用
醬酒、酒、蒜頭、辣椒
也是要看材料的多寡來決定的

[1 樓] From：臺灣 | Posted：2007-02-27 10:50 |

錦儀

級別: 版主

版區: 食譜資料庫, 美食天地

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下面是引用Ivon於2007-02-27 10:50發表的 :
醬油,水,蒜頭,辣椒,酸梅

但是我家如果是醃漬牡蠣及文蛤
都是使用
醬酒、酒、蒜頭、辣椒
.......

版主大大:
還要再加幾片 ''甘草''.如果家中有高梁酒加ㄧ湯匙.他的口感很特別.
沒有腥味....


x2 [2 樓] From：臺灣中華電信HINET \| Posted：2007-04-09 12:29 \|

garlic

級別: 版主

版區: 數位造型

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"牡蠣"很少聽說用醃漬入菜,台菜鹹蛤蠣倒是有此方式.

..............
x1 [3 樓] From：臺灣中華電信HINET \| Posted：2007-05-26 19:39 \|

sally58

級別: 路人甲

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x218

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:牡蠣現在好貴欸!一斤130呢

我將於茫茫人海中訪我唯一靈魂之伴侶，得之我幸，不得我命
x1 [4 樓] From：臺灣固網股份有限公司 \| Posted：2008-06-17 11:06 \|

黑兔

級別: 小人物

x16

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大概是牡蠣要養很久或其他原因

才那麼貴吧


x0 [5 樓] From：未知地址 \| Posted：2012-01-18 14:21 \|



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