圖 1.

材料:

a 高筋麵粉 1+1/2杯
b 即食燕麥片 1杯
c 快煮燕麥片 1/2杯
d 粗顆粒玉米粉 1/2杯
e 顆粒花生醬 4大匙
f 全蛋一顆+蛋白一個
g 清水 1/2~~2/3杯
h 橄欖油 4大匙

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做法:

(烤箱預熱350度f)

1.混合乾性材料 abcd, 加入花生醬與麵粉揉搓至碎顆粒

2.將麵粉往四周撥開成凹狀, 倒入已打散的蛋液.橄欖油及1/2杯清水.混合成一麵糰(可視情況多添一些剩餘的水).

3.麵糰分成三份. 揉搓成柱狀. 切小片捏圓放在烤盤上壓扁(照片上的餅乾還壓了花紋).

入烤箱烤30-40分鐘(因厚薄及大小不同. 看餅乾表面狀況決定).可做約三盤1吋餅乾.