提振孕婦食慾的飲食建議

文╱李藹芬　採訪諮詢╱協和婦女醫院婦女中心主任蔣富雄　美食評論家胡天蘭

懷孕時，最讓人感到不適的莫過於食欲不振。該怎樣引起食欲，讓母體與胎兒都能得到均衡的營養，相信是孕婦頗為關心的事，這會，就讓產科醫師和美食家告訴你吃點什麼，讓自己食欲大開。

PART I 醫師說 放鬆心情‧喝點汽水快速補充水分與糖分

協和婦女醫院婦女中心主任蔣富雄曾在美國執業25年，對於食欲不振，甚至出現嚴重嘔吐現象的孕婦，有個不太一樣的建議，就是放鬆心情，喝點汽水吧！

他進一步解釋，對噁心、嘔吐而食欲不振的孕婦而言，最怕出現脫水、因養分不夠而動用到體內蛋白質，造成尿丙酮過高，因此在不舒服時，若是慢慢喝個幾口汽水，藉著單醣類好吸收的特性（造成正常人肥胖的主要原因），不僅可以補充水分，也可適時補充醣類的養分和電解質。

當然他也深知提出這樣的做法，需要輔以實證醫學才算數，但是蔣富雄醫師強調，治療是針對個人，而不是寫論文或統計，在非常時期總有些非常的做法。何況汽水不是藥品，若能以此發揮暫時性功能，其實無傷大雅；若想吃點冰淇淋，就讓孕婦吃一點，只要能引起孕婦的食欲，倒無須刻意禁止，但要注意的是不宜過量。他笑說，當孕婦能一次喝下大口汽水，就表示食欲已經回復正常了，度過非常時期後，還是應回歸到均衡飲食的軌道。

少量多餐‧避免脫水

蔣富雄醫師表示，懷孕初期至少有3/4的婦女，會出現某種程度的噁心、嘔吐現象，而引發食欲不振。臨床上，從輕微的不舒服，以至於持續嘔吐造成嚴重脫水、電解質不平衡及虛脫的案例，時時可見。值得注意的是，噁心、嘔吐有時也是懷孕併發症的前兆。

造成噁心、嘔吐的原因至今未明，懷孕時期腸胃蠕動速度減慢，消化時間增長，這可能與黃體素有關，另外，動情素也會增加其嚴重度。這種徵狀從最後一次月經算起5～6週開始，可以持續到14～15週，許多婦女聞到特別食物或香菸就引起嘔吐，有人甚至還出現口水流個不停的現象。

蔣富雄醫師指出，如果孕婦有長期的噁心、嘔吐，有必要檢查清楚是否由其他疾病所引起，如腸胃炎、肝炎、尿道炎等。對嚴重的患者應檢查其尿液，了解尿中的丙酮、血液中的電解質，以防發生脫水現象，而這也是決定患者是否需要用點滴治療的指標。有些學者會提到，一些孕婦因對懷孕的排斥或對家庭的不滿，也會產生這種現象，透過心理輔導與社工的支持，將對她們有極大的幫助。

針對有這些現象的孕婦，最好能少量多餐，避免食用一些不喜歡的食物，由於維生素或鐵劑也會引起嘔吐，這時不必服用。嚴重者，可至醫院打點滴，但長期打點滴，對懷孕的影響還是未知數，必要時，產科醫師會開立藥物做為治療之用。

PART II美食評論家說 瓜果‧開胃必備武器

是美食評論家，也曾是前《媽媽寶寶》主編的胡天蘭，以其多年來研究飲食經驗指出，瓜果，是開胃的必備武器。像柑橘和金桔，就有「開胃二寶」之美譽。雖然瓜果在一般人眼中，是性涼的食物，不宜多吃。不過，對於食欲不振的孕婦來說，能引起胃口比什麼都重要，只要注意適量，就無須擔心性涼的問題。

有興趣的準媽媽，不妨打起精神，不管上街買現成的，或是自己動手做，就是要讓自己的食欲變得比較好，同時也能吃出不一樣的口感。

陳皮》胡天蘭指出，「陳皮」堪稱廣東人一輩子不可或缺的養生聖品，「行氣健脾、燥濕化痰」陳皮一入胃，養胃、健胃，可讓人體腸胃功能愈趨健全。因此，廣東人幾乎家家有陳皮，隨時用來入菜、泡水喝，所散發的清香氣味，對胃口不好的人別有一番吸引力。

陳皮就是所謂的「風乾橘子皮」，取自一種特殊品種的橘子，奇酸無比，但是去肉取皮，放在夏日陽光下曝曬，年復一年，竟也能治各種疑難雜症，特別是曬過幾十年以上的老陳皮，效果更是不凡。當中又以廣東新會所產的更是有名。提醒你，如果去中藥行購買時，必須指明「廣皮」。

柳橙》法國不只是會喝葡萄酒的國家，他們對柳橙的喜愛也不遑多讓。胡天蘭表示，橘子酒不僅可去油膩，其獨有的宜人香氣，對振奮食欲頗有幫助。

好吃的橙皮

不要小看橙皮，酸酸甜甜的味道，對食欲不振的人來說，宛如人間美味。只要在剝柳橙皮時，將那層白色薄膜撕去，就可避免苦澀味道，然後將皮切絲灑在起司蛋糕上，直接讓酸甜滋味在口中發酵。或是用開水沖泡代茶飲，其味清香宜人，能開胃、通氣、提神（檸檬皮的處理也是一樣）。

金桔》金桔含豐富維生素C，還含有揮發油、金桔?等活性物質，可防風袪寒，潤喉，並降低感冒的發生率。金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，對保護呼吸道也有幫助，將金桔視?食療保健品，可是再恰當不過。

各式涼拌菜》胡天蘭指出，小黃瓜比大黃瓜更具開胃效果，這也是為何小黃瓜常以開胃涼拌小菜出現的道理，其他如洋蔥、小番茄也是涼拌菜的好角色，不僅開胃，也不增加腸胃負擔。以下介紹一些簡易的涼拌菜，請家人為你做，或自己做，讓自己的胃口因色香味俱全，而早日回復可以正常飲食的自在境界。