【来源出处】 http://mag.udn.com/mag/life/st..._ART_ID=64231


【联合报／编译陈宜君／报导】

本期「美国呼吸与重症医学期刊」研究报告指出，培根等腌制肉品吃得太多可能损伤肺功能，使罹患肺部疾病的风险升高。


美国哥伦比亚大学医学专家江瑞（译音）领导的研究团队，分析一九八八至九四年间参加全美健康与卫生调查的七千三百五十二人的资料，发现每月食用腌肉十四次及以上的民众肺部功能较差，较可能罹患慢性阻塞性肺病（ＣＯＰＤ），可能是腌肉使用的亚硝酸盐产生会破坏人体组织的活性氮分子，对肺部造成伤害，导致类似肺气肿的结构性改变。


腌肉大量使用亚硝酸盐为防腐、抗菌和定色剂。慢性阻塞性肺病是由慢性支气管炎和肺气肿所引发，会破坏肺部的气道，造成呼吸困难。


【2007/04/18 联合报】

【心得感想】

看完这篇报导才知道...原来腌制肉品的食物不能吃太多!!
不过...真的很好吃啊!!喜欢吃腌制肉品的民众都要注意喔...
常吃腌制肉品对身体不好><"

只要是肉
都是经过刀进刀出的过程
仁人君子何以忍心
莫贪口腹之欲
学吃素吧