【食谱名称】

简易早餐蛋饼
【补充、资料来源】

网路
【材料名称及份量】

a 大蛋 1颗
b 盐1/4茶匙
c 水 230~240g(240ml量杯一满杯)
d 中筋面粉 120g(过筛后一杯)
e 太白粉 1大匙(过筛)
f 蛋数颗
g 碎葱粒 适量 约1/3~1/2杯

【调味料、酱汁等名称及份量】

无
【烹调流程】

做法:
1.将蛋搅散加入水盐拌匀.

2. 面粉及太白粉加入(1)中调成水水的稀糊状. 用打蛋器搅拌均匀. 覆盖保鲜 ..

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看起来很营养呀 好像我还是学生的时候 妈妈有弄过 很类似的东西 给我当早餐
可是早上要上班没时间 周末呢 又会睡觉睡很晚 恩 大大的蛋饼 给我 有家的感觉呀

曾经自己摸索过蛋饼的做法,今天再参考了楼主的食谱,还好没做错
最后发现,那一匙的太白粉一定要加,才会有台湾的味道.
不过,建议可以在面糊里稍微加点盐,这样饼皮会更美味可口喔~

请问太白粉的用意为何，以前我做都没加，所以想知道差异