豆包糙米菜饭

材料:

(1)糙米2米杯、胚芽米1米杯、海带高汤4米杯。
(2)豆包切丁、芋头丁、大头菜丁红萝卜丁(份量随意)、盐。
(3)芹菜丁、毛豆(先煮熟)

做法:

(1)糙米、胚芽米混合洗净浸泡2(分钟去水，加入海带高汤放电锅中同煮至熟。煮 ..

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补血炒饭

材料:

(1)红凤叶1小把、金针菇半把。
(2)橄榄油或葡萄子油适量、水半杯米、姜丝、粗或细味增。
(3)黄豆糙米2饭碗。

做法:

(1)利用水炒菜法先加少许水于炒锅内，放入适量的油炒香姜丝。
(2)续放入红凤叶，炒时再加点水进来，红凤叶的紫色汤汁渗出后， 将黄豆糙米饭倒入同炒成紫色的蔬菜饭，最后再用适量味增调味 之，并放入金针菇炒两下即可切火。

红凤叶的别名又叫补血菜，含有钙、镁、钾、铁等矿物质成份，特殊的天然紫红色素，有助贫血者红血球数的提升。黄豆糙米饭的简易制法:黄豆半斤或1斤洗净浸泡一夜，第二天煮熟，放凉分色冷冻之。煮饭时，将糙米3米杯加入海带高汤(制法同上)或将净水4米杯，浸泡半小时，加入已煮好的黄豆半米杯同煮成黄豆糙米饭，煮熟时待闷1小时再开盖使用。(煮米饭的水只要多1杯水即成)。

平常将无防腐剂的粗或细味噜置于冰箱冷冻柜中保存，可保存相当常一段时间，不易变色、变味，也不易冻结，是相当保鲜的一种方法。

糙米饭饼

材料:

糙米2米杯、白米1米杯、水4米杯、 天然酱油少许、蜂蜜少许。

做法:

(1)先将天然酱油拌以少许蜂蜜备用。
(2)将糙米、白米混合洗净加水同煮至熟，稍凉盛出1米杯之份量压成扁圆形，干煎或烤之，稍干硬之时取出抹上已调好的酱油汁，再续煎或烤至香酥即可食用。加入白米使糙米具有黏性易聚合在一起做形状。

杂粮寿司丸

材料:

(1)杂粮饭2碗。
(2)海带芽(干品)5大匙、生的杏仁果(干品)1米杯、葱花或九层塔碎、酱油适量、冷开水少许。(此为杏仁海苔酱)

做法:

将杏仁果稍炒香或烤香放入果汁机中(只要机身底座有4支刀片，其中2片向上、另2片向下的普适果汁机即可制作，但要保持机身呐的干燥)，与干的海带芽(勿泡水)同打碎，取出拌入葱花等调味料即成。取出喜爱之份量拌入杂粮饭中捏盛饭团状，外襄一小方形之海苔片即为连成寿司丸。其余之杏仁海苔酱可放入汽冻柜保存。

另一变化做法─御饭团

将杂粮饭盛半米杯于手掌中压平，内用杏仁海苔酱做馅料，上再覆以半米杯之杂粮饭，用两手稍沾水捏成厚实约三角形体，外再裹以海苔片即为市售常见的御饭团，也可不裹海苔片，直接沾住黑白芝麻粒或或小麦牙粉增加口味之变化。

红心地瓜豆糙米饭团

材料:

红心地瓜1条、黄豆1大匙 (泡水一夜)、糙米2米杯、白米1米杯、净水4米杯。

做法:

黄豆、糙米、白米洗净加水浸泡半小时与地瓜(切丁)同煮至熟，闷1小时候开盖，稍凉捏成地瓜饭团，沾以碎核果类、黑芝麻粉或三宝粉、五行调味皆可。

黄豆属于大豆食品，含有丰富植物性动情激素，可以促进荷尔蒙分泌，而人能内动脉的柔软度与荷尔蒙有关，故可预防乳癌与心脏病等其他心血管疾病。「红心地瓜」配合「黄豆糙米饭」为台大医学院生化研究所董大成教授极力推荐的防癌食谱。尤其发有中的学龄期儿童与青少年多吃此物，可摄取到优质的蛋白质、B群、E与钙质等营养素而身强体健，奠下健康的根基。

双色糯米饭团

材料与做法:

黑糯米2米杯加水2米杯煮成黑糯米饭，同时将白糯米2米杯加水2米杯煮成白糯米饭，再将黑白二色糯米饭调拌一起，做成以下两种口味的小饭团:

(1)用柠檬汁、黄砂糖拌入此糯米饭中，捏成小圆球形，撒上1小撮的小麦胚芽粉，上面再加1粒生的杏仁果。
(2)用柠檬汁、黄砂糖拌入此糯米饭中，同冰淇淋球夹至做成冰淇淋球状的半圆形饭团，上面沾以桂花酱或椰子粉。

咸甜二味饭团

材料与做法:

糙米2米杯、白糯米1米杯、水3米杯同煮成有黏性的糙米饭 (煮后需闷1小时再开盖使用)，可以做成以下两种口味的糙米饭团:

(1)将糙米饭捏成大机圆形，里面用碎萝卜干、豆干丁、九层塔碎、红萝卜丁(先用蒜末炒香)当馅料，做成拳头状的大饭团，外表沾襄黑自芝麻粒。
(2)将此糙米饭加入柠檬汁、黄砂糖、煮熟的小红豆混拌均匀，拒成小椭圆形，内用红豆沙做馅料，再剪一条海苔片包裹住最外围。

酪梨饭堡

材料:

(1)糙米饭饼2片(参考 2楼之做法)。
(2)酪梨果肉约1/4个、芥末酱、酱油、蒜泥。
(3)苜蓿芽适量。

做法:

将酪梨果肉拌以芥末、酱油、蒜泥成馅料状，直接涂抹在饭饼上，并加入苜蓿芽，两片饭饼夹住食用之。酪梨方可切片状直接抹上芥末酱即可，不须调味。酪梨是脂肪与蛋白质含量非常高的水果，另含有11种维生素与14种矿物质，大量的维生素B2与B6可以促进体内新陈代谢更活络，维他命E含量高可延缓体内细胞的老化速度。酪梨所含植物性不饱和脂肪量很高，因此被称为「森林奶油」，虽为植物性油脂，但平日仍应限量食用。

红豆杂粮饭

材料：

(1)长形白糯米3米杯、糙米1米杯、洋薏仁3大匙、薏仁2大匙。
(2)红豆半米杯、净水6米杯、另净水2米杯。

做法:

(1)红豆洗净不需泡水，直接与6米杯之净水煮至滚后，小火续煮10分钟，切火，将水滤出放凉，是为红豆水。
(2)将材料(1)之所有杂粮米全部混合洗净，用放凉的红豆水浸泡8小时或一夜。夏天太热可以存放冰箱浸泡之。
(3)红豆煮出红豆水，但并未煮熟，此时另加水将之煮熟，但勿裂开、制皮。取出3大匙的红豆与浸泡一夜的杂粮米(浸泡之水滤掉不要，另加入净水2米杯)同煮成红豆饭。放凉后可分色存入冷冻库，食用时蒸热即可。加盐拌入成咸口味，如黑糖或黄砂糖、蜂蜜、枫糖浆变成甜口味。红豆饭可平气利尿、对于脚气、浮肿、经常便秘或腹泻的人有絮助。所含维生素B1，有助于防止动脉脂肪的沈淀，也有助于维持神经系统的健康。

糙米粥

材料：

糙米1碗、净水十二碗

做法：

糙米1碗洗净倒入锅内，如水4碗同煮，由汽水煮起，不停的予以搅拌至水滚间之后，再将其余8碗水分次的倒入搅拌熬煮约1小时，可以见到糙米已爆开，才算大功告成。此为糙米五分粥的标准做法:全粥是加7倍水，用小火熬煮1小时。另外腹泻的病人宜引用糙米汤汁，是加入11倍的水熬煮一个半小时，在过滤之，饮其米汤，可以温润胃肠，缓解发冷下痢的腹部疼痛。