【食譜名稱】

地瓜湯圓
【補充、資料來源】

自創
【材料名稱及份量】

樹薯粉半斤
地瓜1個
【調味料、醬汁等名稱及份量】

糖（依個人口味）
【烹調流程】

一、地瓜削皮 ..

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好好吃的感覺喔

都流 口水了

好像好好吃
真想來一碗

[quote]下面是引用Ivon於2008-03-29 17:46發表的 （QQ地瓜圓）,|地瓜湯圓:
【食譜名稱】

[/qte]
黃裡發亮看來好好吃.可能要吃上5碗才夠.

版主~

請問要選哪種粉，比較健康自然?

想改天來做一下，給小朋友吃^^

下面是引用願月於2008-03-29 20:08發表的 :
版主~

請問要選哪種粉，比較健康自然?

想改天來做一下，給小朋友吃^^

因為樹薯粉（一定要黃色的，不然有毒）是我家自製的

替代太白粉（番著粉）

但是樹薯粉要到網路上找找看或者是自家附近的雜貨店找找看

真是太厲害了, 看來好好吃喔
再加上碎冰一起吃   一定會更讚  

下面是引用Daphne於2008-03-29 22:42發表的 :
真是太厲害了, 看來好好吃喔
再加上碎冰一起吃   一定會更讚  

這個不只可以做地瓜

其實也可以使用芋頭

看下次有沒有時間

再來製作筍包吧

以下是引用版主發表的

因為樹薯粉（一定要黃色的，不然有毒）是我家自製的

替代太白粉（番著粉）

但是樹薯粉要到網路上找找看或者是自家附近的雜貨店找找看




版主大大在上:


一般作湯圓都是用糯米粉,

而這邊版主用樹薯粉,

是不是要做Q度較高的 地瓜圓,

而不是做會黏牙的地瓜湯圓吧,

是不是?

再來,

蠻佩服版主的功力,

有辦法自己做樹署粉,

我對數署粉認識不深,

但工作經驗的認知 ,

這種粉的性質,

應該和太白粉大同小異吧

這種粉筆較具古早味,

在一般賣場超市,

是找不到的,

可往傳統市場或古老麵粉行,

找到機會比較大 ,

而我在店裡有使用一種粉,

它是用荸薺下去做的,

不知道樹薯和荸薺是不是同一種東西,

因為他本身也是略帶黃,

敢問版主是不是?

如果是,

那願月就大可放心了,

因為這種粉很自然好用,

而且對身體無害,

個人覺得如果用太白粉代替,

不要做的太硬 ,

因為太白粉只有硬度沒Q度,

市面上在賣的地瓜圓,

應該不只用太白粉,

多少有加其他的粉吧,

如果版主有多的樹署粉,

可否寄些給我研究做做看?

因為根據我所知道,

店裡所用的粉,

荸薺成本一斤很貴,

而且使用的機器不簡單,

所以版主做的地瓜圓,

應該是世界上,

最好吃.健康自然 ,

最淳樸的食物吧!!

jPS:爲什麼樹屬有毒?

該不會是我猜測的那樣吧,

請解答,謝謝!!

我用過紫色山藥做過紫色
綠茶粉綠色
下次想用紅麴不知道可以嗎....