蒜泥白肉 (年菜系列)

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锦仪

级别: 版主

版区: 食谱资料库, 美食天地

x1993

x5012

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[主菜][炖煮] 蒜泥白肉 (年菜系列)
精华文章

【食谱名称】

蒜泥白肉
【补充、资料来源】

年菜系列
【材料名称及份量】

较瘦的五花肉1磅（约500g），葱2支，姜2片，酒1大匙。
【调味料、酱汁等名称及份量】

蒜 5瓣，香菜少许，酱油1 ..

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x7 [楼主] From：台湾中华电信 \| Posted：2010-01-28 23:21 \|

铁工泰

级别: 初露锋芒

x73

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蒜泥白肉...我的最爱..,.,,..虎嘉虎嘉........虎嘉虎嘉....


x1 [1 楼] From：台湾凯擘 \| Posted：2010-01-29 05:42 \|

minja

级别: 小有名气

x38

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未熟的五花肉去皮较难处理，可以等到五花肉煮熟后，较容易将皮取下。


x1 [2 楼] From：台湾中华电信 \| Posted：2010-01-29 10:39 \|

gdk639

级别: 小人物

x45

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以前我只会去店家美食版和地方美食版
来这里发现比我想像有趣多了
有些照片真会让人眼睛盯着不放
不要误会不是美女图喔
是成品图喔


x1 [3 楼] From：没有资料 \| Posted：2010-01-29 10:45 \|

锦仪

级别: 版主

版区: 食谱资料库, 美食天地

x1993

x5012

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下面是引用 gdk639 于 2010-01-29 10:45 发表的 :
以前我只会去店家美食版和地方美食版
来这里发现比我想像有趣多了
有些照片真会让人眼睛盯着不放
不要误会不是美女图喔
是成品图喔

在这一烹饪区是把拿手的料理提供出来分享给大家...

把制作构成以照片方式呈现..大家都很用心的拍照..

这样看起来会让人垂涎三尺..还会让人自己动手做做看...


x0 [4 楼] From：台湾中华电信 \| Posted：2010-01-29 11:31 \|

元旦

级别: 小人物

x31

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对啦.这道年菜.看得我饥肠辘辘.两眼发光.食指大动..
请问锦仪老师.这个猪肉煮熟后的水.可以拿来当汤喝吗?
我听说猪肉直接煮或先汤串的水.不要喝.有碍健康.
又听说比较滋养.可以拿来喝.
我晕了
有劳老师指导解惑

芸芸众生,只是两人,一人为名.一人为利掌控认知.称之领域网路无边无际,苟见讨论失漏.在所难免,倘无回应.请勿介意
x1 [5 楼] From：台湾和信超媒体宽带网 \| Posted：2010-01-29 12:50 \|

leochen

级别: 知名人士

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我比较喜欢沾"清酱油".

我的数位男女相簿我的数位男女文章我的YouTube频道
x1 [6 楼] From：欧洲 \| Posted：2010-01-29 17:36 \|

EmliyLin

级别: 初露锋芒

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下面是引用元旦于 2010-01-29 12:50 发表的 :
对啦.这道年菜.看得我饥肠辘辘.两眼发光.食指大动..
请问锦仪老师.这个猪肉煮熟后的水.可以拿来当汤喝吗?
我听说猪肉直接煮或先汤串的水.不要喝.有碍健康.
又听说比较滋养.可以拿来喝.
我晕了
有劳老师指导解惑

建议不要直接拿来喝
任何肉类川烫地功能
几乎都是去血水
也就是汤上面浮出的那层泡泡
觉得喝那个东西好吗
呵呵
建议喝排骨汤
也就是先川烫再去熬的汤
有营养又没负担

正式退休
x1 [7 楼] From：台湾行政院研考会 \| Posted：2010-01-29 17:50 \|

EmliyLin

级别: 初露锋芒

x778

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我的作法有些不同
猪肉会以少许盐及味精加上米酒稍微腌过
再放入电锅蒸熟不去皮^^

正式退休
x0 [8 楼] From：台湾行政院研考会 \| Posted：2010-01-29 17:52 \|

h119

级别: 知名人士

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蒜泥白肉对我来说是百吃不厌.
尤其是沾蒜头酱油.更是赞.
感谢楼主大大之分享美食制作.


x1 [9 楼] From：台湾凯擘 \| Posted：2010-01-29 18:31 \|

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