【店家资讯】

店名: 新国际西餐厅
地址: 高雄市前金区民生二路76号2F
电话: 07 261 8121
营业时间: 11:30–14:00, 17:00–21:00

【会员价】

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一般会员:

【介绍说明及推荐理由】




需要庆祝或制造惊喜时，几乎大家都会选择到高级的西餐店，让美味的牛排，成为EVENT最完美的催化剂，而开业超过50年，陪伴高雄人度过半世纪的新国际西餐厅，是目前高雄仅存的西餐厅老店，也是牛排好吃地令人难忘的知名排餐店，美食老饕们的推荐热度相当高，到高雄时千万不能错过。



没来过高雄新国际西餐厅品尝牛排、餐点，可能会认为老饕们的推荐反应过度，但只要自己来过，就会发现新国际西餐厅相当不同，食材、口感、服务都充满浓浓顶级品味，店内装潢与菜单设计更带着复古高级质感，让人享用牛排时，也品尝到新国际西餐厅50年来，在高雄坚持传承的好味道。那并非是牛排连锁店可以复制的品味与美味。



近年来高雄牛排连锁店、连锁餐厅众多，并有着快速拓店的迹象，网路上更是常常出现这些连锁店的推荐食记。但坚持自己经营步调的新国际西餐厅，把西餐厅在高雄深耕半世纪、留有无数高雄人甜美用餐的回忆当作宝贝，不采取像是高雄牛排连锁店──王品或是澳美客牛排馆等餐厅，以制式化的统一经营、装潢、煎烤模式，高雄新国际西餐厅反而更加严选食材，设计独一无二的排餐，连餐厅经理都不惜亲自上阵，带领着极富历练的服务人员，亲切微笑的提供服务，这是一般王品、澳美客牛排馆等高雄牛排连锁餐厅所不能比拟的。



我吃过的高雄牛排连锁餐厅不少，对王品、澳美客牛排馆的服务也相当满意，但对比新国际西餐厅，似乎总少了些什么，而细细比较就会发现，原来高雄新国际西餐厅对食材及口味讲究、对餐具和摆设讲究、对用餐的气氛与服务讲究，对牛排的切工与装盛更是讲究。



在高雄新国际西餐厅中，没有为了翻桌率，而急促催餐的用餐步调，大家可以依照自己速度，在舒适安静的用餐空间里，缓缓地吃、慢慢地吃，彻底享受新国际西餐厅牛排的好滋味。



新国际西餐厅的牛排，相较于其他高雄牛排连锁店，口感更为层次丰富，最主要的原因，在于采用手切牛排──非机器的切工，让牛肉的弹性与味道都更显出色，加上主厨独到的煎烤法，自然能提供大家极力推荐、好评不断的美味牛排。



 



 



此外，新国际西餐厅所装盛牛排的器具也非常特殊，会依熟度而选择使用不同容器，除了一般的瓷盘，甚至还用使用到现今少见的白铁板。现在一般排餐店都推荐使用黑鐡板，但黑铁盘大部分都是生铁制造的，如果上面的保护层遭到铁刷或其他清洁工具的破坏，就很容易生锈；而白铁板的价格比黑铁盘高、不易清洗，但白鐡板可以承受的烘烤温度较高，而且受热均匀、保温效果也比黑铁盘来得好，所以自开业以来，新国际西餐厅便一直使用白铁板，牛排因此美味加倍外，还兼具传承老店牛排文化的历史意义，格外有人文情怀。



而说到新国际西餐厅的另一个料理特色，就非得提一提制作过程。从新国际西餐厅的官网上都可以得知，餐厅内的料理除了材料不是自己种的、养的以外，所有的菜色，甚至是酱汁，都是主厨自己调制出来的。



以牛肉高汤来讲，每日新国际西餐厅的主厨们都需要事先准备熬高汤，通常这样一锅高汤都需要用数十块以上的牛骨，以及需耗费数小时的慢火熬煮，才能做出来的精华牛肉汤。



待高汤熬煮完成后，里面还会加入数量丰富的牛肉及蔬菜，让整锅牛肉高汤的营养、美味价值直直攀升，此时，若是站在这锅高汤的面前，就一定能闻到从汤里散发出来的浓郁高汤味儿，直让人垂涎三尺。



而在这些食材调制中，还有一样原料特别重要，那就是新国际西餐厅从以前传承到现在的「手抄面糊」。面糊是西餐中最根本的原料，像是浓汤、白酱或是焗烤等等等的料理都是需要用面团来做基底。但是大家看到照片中的面糊可不是一开始就长这样，这锅面糊可是从面粉开始慢慢用双手去抄、搅拌，抄到最后才能出现像这种浓稠状的面糊，整个制作过程可说是极费心力，而后再把完成的手抄面糊一一加至相对应的料理中，做出来的成品，味道可想而知一定美味。

 

 

介绍到料理，当然要好好分享新国际西餐厅当中最有名的套餐，在新国际种种排餐中，许多人到这里一定都会指定推荐套餐──「A餐」。A餐会如此受到欢迎及推荐，除了主餐好吃，所附的沙拉、浓汤、面包、前菜、甜点及饮品都是一绝。



对于食物美味要求严格的新国际西餐厅，传统套餐A餐使用新鲜的蔬果、生菜与蟹肉花枝制成开胃沙拉，让大家有美好的初步享受。



接着呈上海鲜马铃薯浓汤，口味浓厚又纯香，还可舀到一只完整的、多汁的美味鲜虾。



 



汤品后，面包上桌时散发出的热气与香味，真是令人非常难忘，剥开面包还会感觉稍微烫手，的确是热腾腾刚出炉的没错。



而前菜西西里酥烤珠贝则让人品尝到义国风情，每一口都唇齿留香。



当然，来到高雄新国际西餐厅，一定不能错过的就是可以任选熟度的各式牛肉排餐，譬如众多网友极力推荐的菲力牛排，据我本身的品尝心得，只能以「鲜嫩多汁，味美实在」八个字来形容，而且这些牛排视烹调手法不同，还吃得出不一样的风味。比如说新国际西餐厅的低温烹调菲力牛排，使用的就是舒肥法，简单解释就是将一块厚度适中的牛排包进真空袋中，再放进55度左右的低温环境里，让牛肉慢慢熟成，出炉后的牛排不仅肉质鲜嫩，一口咬下还可尝到滋润的肉汁，扑鼻而来的肉香与蒜香可谓是一大味、嗅觉享受。

 

而女生们热爱的饭后甜点，则以手工义式冰淇淋与法式焦糖布丁最为多人选择，前者还是老板亲自出国所学，口感绵密不腻，味道天然。



饮品多元、菜色种类丰富新鲜的新国际西餐厅，是相当正统的西餐厅，用餐气氛非常好、餐点份量也恰当，最重要的是价格极为实际，跟一般连锁牛排餐厅的价位相当，却能享用到更高等级的牛排餐点、体验到更优质的服务与用餐环境，是热爱历史人文气息、热爱排餐的朋友，非常推荐拜访的特色高雄西餐厅。