【店家资讯】

店名: 馥贵春重乳酪蛋糕(永康店)
地址: 台南市永康区永大五路151号
电话: 06-2332486
营业时间: 10:00-21:00；周日公休

【会员价】

荣誉会员: 店洽
一般会员: 店洽

【介绍说明及推荐理由】





提到台湾闻名国际的美食，大家会想到珍珠奶茶，会想到小笼包，会想到各种夜市小吃，但其实台湾在国际上能大放异彩的「食」力，可不单单这些品项。2016年比利时「iTQi国际风味暨品质评鉴」大会上，经由欧洲各国的米其林主厨们盲测评鉴，来自台湾美食之都台南的馥贵春重乳酪蛋糕，首度参加iTQi评鉴，便以87.2高分获得今年欧洲比利时iTQi Super taste Award风味绝佳奖章二星等「食品界米其林二星」，成为甜点界的台湾之光。





▲馥贵春重乳酪蛋糕首度报名，便荣获2016年iTQi Superior taste Award 风味绝佳奖章二星等之殊荣。



在国际上被视为食品的米其林指南iTQi国际评鉴机构就设立在比利时，由欧盟的15个国家顶尖主厨担任评审，根据食物的第一印象、视觉、风味、香气、口感质地等特色，以盲测做出品评。每年的iTQi国际风味暨品质评鉴，都吸引各国参赛者报名角逐，是国际间美食比评上最具权威、公信力的奖项之一。





▲iTQi国际风味暨品质评鉴由世界级顶尖主厨亲自盲测，品评非常严格。



能在各国好手的甜点美食中脱颖而出，得到比利时iTQi风味绝佳奖章二星等实属不易，而以浓、醇、香丰富层次的好滋味，进而获奖的馥贵春重乳酪蛋糕，能如此受到国际米其林主厨评审们的青睐与肯定，就可得知馥贵春重乳酪蛋糕的品质与美味，绝对具有国际水准。



馥贵春重乳酪蛋糕的诞生，出自于一位想让父亲吃到美味甜点的台南女儿孝心。身为馥贵春重乳酪蛋糕创办人，七年级的叶文玉抱持着对台南在地成长深厚的感情，以及对父母的体贴与爱护，依靠本身毅力与努力，制作出口味清爽不腻的重乳酪蛋糕，并在家人支持下，于台南这美食战区推出重乳酪蛋糕新品牌，历经创业过程的一番辛苦，终于打响馥贵春重乳酪蛋糕的名气，也让馥贵春重乳酪蛋糕成为另类的高人气孝亲礼物。



iTQi得奖的「馥贵春经典原味重乳酪蛋糕」，口味传承于叶文玉在就学实习时，知名老师傅的独门重乳酪口味。从小就热爱烘焙的叶文玉，在实习时被分配到顶级晶华酒店的点心台，也因此有机会获得甜点名厨的亲自技术传授。这学习经验千载难逢，叶文玉掌握住重乳酪蛋糕的口感诀窍，因此催生了「馥贵春重乳酪蛋糕」。



坚持使用全乳酪制作，秉持着天然健康的概念，叶文玉对重乳酪蛋糕的制作原料非常讲究，完全不添加任何化学用料，就是希望品尝者能安心食用。而除了食材用心，馥贵春重乳酪蛋糕的外观设计也经过一番巧思，金黄的蛋糕体上，有着早已成为招牌特色的独特拉花，为了方便大家食用，更贴心预先切块。





▲预先切块的馥贵春重乳酪蛋糕，特有的拉花设计，相当有辨识度。



有别于一般市售的重乳酪蛋糕，馥贵春重乳酪蛋糕采取冷冻后食用的方式，让大家品尝到类同冰淇淋的独家重乳酪蛋糕口感，不仅风味绝伦，绵密细致的乳酪搭配上底部脆片的甜味，更是不易产生吃腻的感觉，反而让人想重复一再品尝其好滋味。





▲冰冻过的馥贵春重乳酪蛋糕，有着类冰淇淋的扎实外表与口感，入口的瞬间却又能感觉到蛋糕的绵密，口感层次丰富。



从辛苦创业经营到获得欧洲比利时iTQi风味绝佳奖章二星等，从征服台南人味蕾到征服国际米其林名厨味蕾，叶文玉带着馥贵春重乳酪蛋糕从台南走向世界舞台，让人看到台湾不断涌生的「新食力」，更是不可忽略的新生代甜点台湾之光，值得期待。