材料

挞 皮 ：

牛 油 4 安 士
糖 1/3 杯
面 粉 1 2/3 杯
鸡 蛋 1 只
鲜 忌 廉 1 茶 匙

馅 心 ：

薯 仔 4﹝ 约 1 磅 ﹞ ， 煲 腍 去 皮
糖 1 杯
鸡 蛋 1 只
杏 仁 1/2 杯 ， 烘 香 ， 桩 碎
牛 油 4 安 士
杏 仁 香 油 1/4 茶 匙
果 酱 少 许

制法

挞 皮 ：

1. 牛 油 搅 至 奶 白 色 ， 将 糖 徐 徐 加 入 继 续 搅 动 ， ..

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