告他侵权行为损害赔偿、契约不履行或是不当得利都可以。
侵权行为应该要证明他侵害了你的那些权利。
契约不履行的话就只要证明契约成立就可以了，没有书面不代表契约没有成立，一造要约，一造承诺，两造意思合致，契约就已经成立，况且你有证人可以证明契约成立。
至于不当得利亦需正明你的朋友从你这边得到了那些不当利益。

以上意见仅供参酌。

你与朋友间是成立消费借贷。
所以没有侵权行为、不当得利的问题。
直接依民法第四七八条借用物返还请求权请求还钱
民法第四七八条
借用人应于约定期限内，返还与借用物种类、品质、数量相同之物，未定
返还期限者，借用人得随时返还，贷与人亦得定一个月以上之相当期限，
催告返还。
可依督促程序，向法院声请支付命令
民事诉讼法第 510 条
支付命令之声请，专属债务人为被告时，依第一条、第二条、第六条或第
二十条规定有管辖权之法院管辖。

第 511 条
支付命令之声请，应表明下列各款事项：
一、当事人及法定代理人。
二、请求之标的及其数量。
三、请求之原因事实。其有对待给付者，已履行之情形。
四、应发支付命令之陈述。
五、法院。

如果你朋友没有异议，就可以持确定之支付命令声请强制执行。
如果有异议的话，视为起诉，再请另一位朋友出来作证。
不过借钱给人，还是有写借据、收据的好。有签本票更好。

我觉得可以如楼上大大说的发存证信函给他
如果期间过了.他没回覆.....就等于他承认这个债务
不然...依事实情况没借据人证又不想出庭作证
在诉讼上有利事证须由当事人举证
也很难举证吧
说悲观一点只能期待他良心发现啰