上週末我家包蝦仁水餃~結果水餃皮買太少了
所以剩下一些餡料
因為裡面有蝦仁~所以放冷藏的話很快就會走味了
但是~剩的餡又不夠包完一整包水餃皮
結果~我就突發奇想囉
把餡料從冰箱裡拿出來
放到鍋裡煎成"漢堡肉"貌
(取適量餡料，弄得略成圓球狀，放到鍋裡用鏟子壓扁，煎熟，即可食用)
煎好之後再上面滴一點日式柴魚醬油
蓋在飯上面~感覺就很像漢堡飯喔
(因為我用的是蝦仁餡~所以配上柴魚醬油會比較適合
如果是一般的肉餡~可以用蕃茄醬)
不過通常用來包水餃的餡黏性會比較差
煎的時候可能會有一點點餡料散開來
要避免這種情形的話~可以先在餡裡加上蛋白或麵粉扮勻之後
再下鍋去煎~餡就不會散開囉!!

我家的作法是把剩下的餡加一點地瓜粉
做成丸子湯
也是很好吃喔

水餃餡的用途很廣喔~~

還可以做獅子頭.苦瓜封.小籠包.....等 ^^"

拿來做春捲如何?
我對春捲有獨特喜愛!!
我們家一次做水餃餡料時~ 我偷偷放了一整塊豆腐!
意外發現~ 這樣很好吃唷!!!

再去買更小的餃子皮
包迷你水餃

做漢堡肉呀
肉排~