煮味噌湯時的小祕訣

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引用 | 編輯 jerry_yao
2005-01-22 02:39		 樓主
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煮味噌湯時,應先加入味噌,待味噌煮化後,再加入豆腐,
可使豆腐會變得特別鮮嫩喔!

獻花 x1
引用 | 編輯 st0421
2005-03-12 21:58		 1樓
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味增應該是最後下,下的太早裡面的益菌就翹翹了~~

獻花 x0
引用 | 編輯 hc
2005-03-13 03:04		 2樓
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沒錯，老師敎的&看日本節目，都是先將材料煮好，最後才處理味增；
味增要先放在湯匙上，把湯匙泡在水中，另外用筷子之類的攪拌，
讓他溶解，不然整陀丟下去，很容易一團團的。

獻花 x0
引用 | 編輯 mild104
2005-03-15 05:54		 3樓
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1.先下小魚乾.
2.下貢丸
3.下豆腐煮5分鐘
4.關小火.將味噌用小碗加溫水調溶後倒入保持益菌不流失
5.煮開後等2-3分鐘<=忌開大火
6.依個人喜好打入蛋花&柴魚片&蔥花&幾滴小磨香油.
收工..

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引用 | 編輯 danfong
2005-10-02 23:20		 4樓
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其實如果再加上油條味道會更棒喔！大家可以嘗試看看。

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引用 | 編輯 脩
2008-12-14 21:18		 5樓
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味噌不是最後放比較好嗎?? 表情

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