下面是引用wonek於2005-10-18 01:00發表的 薑汁撞奶: 【食譜名稱】薑汁撞奶
【材料名稱及份量】 材料: 1. 鮮奶 (用全脂奶) (700%) 2. 鮮薑汁( 10%) 3. 糖 (10%)
【烹調流程】 方法一: 1. 鮮奶泡熱勿滾 2. 將鮮薑汁及糖放在碗中 3. 在高位把熱奶快速倒入碗中 4. 勿攪動等大約五分鐘即成
方法二. 撞奶是用鮮奶加糖煮滾, 碗中放一湯匙新鮮薑汁, 滾奶撞下去,不要攪動,過約五分鐘, 就會凝結,做出來是沒有燉旦那麼結實
【補充、資料來源】 兩種方法 都可以嘗試看看唷~~~:) .......
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