拿破侖忌廉餅

材料

清 蛋 糕 1 磅 ：

蛋 白 3 隻
蛋 黃 3 隻
麵 粉 1/3 杯 加 1 湯 匙 ﹝ 1.4 安 士 ﹞
糖 1/3 杯
鹽 1/8 茶 匙
雲 尼 拿 香 油 1/4 茶 匙
牛 油 溶 液 2 湯 匙 ﹝ 1安 士 ﹞

7 吋 圓 形 拿 破 侖 2 塊 ：

擘 酥 皮 1 份 ﹝ 1磅 ， 超 級 市 場 有 售 ﹞
蛋 糕 夾 心 及 面 ：
鮮 忌 廉 1 瓶 ﹝ 8 安 士 ﹞
糖 2 湯 匙
雲 尼 拿 香 油 1/2 茶 匙
糖 霜 2 湯 匙
紅 車 厘 子 1 粒

製法

清 蛋 糕 1 磅 ：

1. 先 將 蛋 白 打 起 ， 將 糖 加 入 再 打 實 。

2. 蛋 黃 輕 輕 打 勻 ， 倒 入 蛋 白 內 同 攪 勻 。

3. 麵 粉 與 鹽 同 篩 ..

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