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mild104
2005-03-15 06:23 |
2楼
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加点附注..1.水煮开后置入香肠用小火煮10分钟
2.小火热油<=油一点点因为香肠本身含有油质 3.煎香肠时要不断翻动煎到表皮微焦就可起锅了 4.待微凉后再切片.太烫切皮会散开  x0
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st0421
2005-03-16 08:29 |
4楼
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水煮再煎的香肠会失去些香味.
煎香肠要用冷油煎,而且油要多,所谓冷油就是油跟香肠同时下锅再开火 从一开始,火就要小,等油温度上来,香肠就熟了~~~ x0
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woolswell
2005-03-18 08:49 |
6楼
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下面是引用1000于2005-03-16 16:36发表的 : 家里也是用同样方法，一则不油腻，二则可熟透(香肠往往在冰箱保存)。 x0
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第一次听到我在家都是直接用小火煎来吃的 |
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amgac
2005-03-18 23:15 |
8楼
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我也是先用水煮熟在下锅去让它上烤箱或煎锅去慢慢的烤..这样会觉得肉比较干净因为有肉末会浮上来
且最不易熟的二端也会熟..就能安心放心的吃它  x0
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幻天机
2005-03-20 13:45 |
9楼
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我觉得如果是煎香肠，最好是先解冰冻比较好，不知你是不是煎「冷冻」的?以前有试过煎冷冻的一口小香肠，结果变成外焦内生，心中可是满脑的，后来学乖了，一定会先解冻，如果是冷藏的话先放在室温中一段时间再煎，比较不会有外焦内生的情况
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zhongbb
2005-03-20 14:29 |
10楼
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个人建议用烤箱
可以烤到熟而不焦 而且风味很棒,最重要的是 油会少很多,用烤箱时他里面的油会流出来,且又不需用到油 所以盘子会剩下很多的油,香肠本来油脂就少很多了 x0
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titanjim
2005-03-25 00:11 |
12楼
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嗯~~~
我在家都是用烤箱 而且都是没解涷就烤了 1.用一般家用烤箱上下火180度烤5分钟 算解冻(时间到的时候再等一会儿再烤) 2.再把烤盘中的水倒掉香肠番面烤5分重复二次就OK了 这一些都可以一边做其他的菜一边做哦 x0
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迷失的风球
2005-04-15 20:12 |
14楼
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我老妈教我的方法
好用 但是有点耗油 用油锅盛满二分之一的油 把香肠放进去炸 虽然说是炸 但是等到色泽变了之后就可以起锅啰 颜色绝对漂亮 也不会烧焦!! x0
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Gavin0938
2005-04-18 00:25 |
15楼
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如果是冷冻的话要先退冰,其实干煎就很好啰
用平底锅就可以了~! 火侯要用中火慢煎随时注意可以调整火侯,不断翻动就会煎的很漂亮唷~ 而且还会有类似烤肉的香味唷~!以前小时候想吃烤香肠..家里有妈妈都是这样煎给我们吃的唷 现在长大了自己会煎了~! x0
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cuese
2005-04-21 21:56 |
16楼
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以前是 先退冰 再用小火 煎 不过记得要翻动 不然.....可会焦掉 ＠＠”
后来买了烤箱 都用烤箱用了 ^^ 用烤箱烤出来的 不会油腻 x0
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hc
2005-05-24 17:40 |
17楼
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下面是引用yk62002jo3于2005-05-14 02:11发表的 比较少油的香肠煮法:先将香肠的表皮刺一些小洞 再把香肠放入烧开的水中 煮熟再以少油将香肠煎出香味即可 这样一来油会比较少也不易焦掉 x0
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fafu
2005-07-12 14:35 |
18楼
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我都直接从冷冻室拿出来后，就把他给放入烤箱里，小型烤箱大约十五分钟就可以，如果7,8条以上就要25分左右了，记得要翻面，才不会焦了，用烤的油也比较少，建议试试看
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台湾程程
2005-07-13 12:50 |
19楼
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先煮过在煎啰~~
毕竟香肠...他是肉类...而且他加入什么东西我们并不知道 过过热水...把脏东西徘出来看起来也比较健康 要煎 先大火~~把由先用热~用热的时候再把火关到最小(文火) 用小火慢慢煎 切记~~可以用块子戳戳看~看里面有没有热 如果有的话旧开大火~~煎个1分钟 依样要番动 这样可以把油逼出来 吃起来口感会比较好 比较不会有油腻的感觉 x0
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巫婆贤
2005-10-18 00:32 |
20楼
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请问楼上诸位大大,我试过用先用水煮再煎;也试过煎过再放到烤箱小烤一下,可是切开香肠上桌时,肉是熟的没错,但是却白白的,不上相,没人要捧场,有什么好方法吗?
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DIY
2005-10-29 03:37 |
22楼
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如果你是比较急性子的人我是建议你帮香肠开刀~呵!说错了~是帮香肠改刀~正面斜刀~背面也斜刀~不过背面要跟正面相反的斜刀喔!(不然香肠可是会断成好几节)~然后香肠跟冷油一起进去锅子~中火煎一下子等油热了在关小火~3~4分钟就OK了!
不然你也可以用烤箱直接烤~出来的效果跟煎的其实也一样~要烤的时候请拿牙签帮香肠捅几刀~放进烤箱~烤15分钟~不过烤到中途的时候要帮它翻身一下喔! x0
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johnny2000
2005-11-03 11:28 |
25楼
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其实最好用"蒸"的再去油煎喔!
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ninuye
2005-11-05 23:50 |
26楼
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可以先用水煮熟..之后在放下去煎...但是....也有人说..先用水煮后..
煎的香肠..会没那么香..但是我是觉得还好啦..而且吃起来也比较安心.. x0
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leeking1126
2005-11-10 23:51 |
27楼
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我看妈妈都是用烤箱去烤，也是要不断翻面，才不会焦喔！
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