法式薄餅

前言
類別：西點 \ 糕餅類
適合：奶素
需要廚具：瓦斯爐或電磁爐
難度指數：3
烹調時間：準備10分鐘，製作10-15分鐘
材料
(A) 薄餅：低筋麵粉120至150 ..

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資料來源:咕嚕食譜報

【基本法式薄餅】

材料：
蛋 ... 4個
麵粉 ... 120克(各種皆可)

A 料
糖 ... 2大匙
牛奶 ... １1/2杯
香草精 ... 少許(可省略)
鹽 ... 1/4小匙(可省略)

作法步驟：
1. 蛋打散再加A料拌勻，麵粉篩入攪拌均勻，放置10分鐘再攪拌一下才不會有顆粒。
2. 倒入尖嘴量杯裡。
3. 平底鍋用中小火燒熱，倒入一點油，搖晃一下，如果油太多可將之倒出。
4. 淋約1/12的麵糊到鍋中，搖晃鍋子讓麵糊鋪滿鍋底。
5. 煎到底面凝結就可以翻面，再煎到兩面都呈金黃色即可。

備註：
法式薄餅又大又薄又軟，比較不容易翻面，
高手只要甩動鍋子把餅拋高再接住就翻面了。
您當然也可一試，不行的話用鏟子翻面也可以。

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感覺挺好做的

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