《健康素食》五彩缤纷

菜名：五彩缤纷
材料：
白萝卜（中型）1/4个、金针菇150公克、生香菇6朵、
红萝卜1/3条、四季豆2支、橘子皮丝1小匙

调味料：
盐少许、葡萄籽油1/2大匙、醋50C.C.、高汤2大匙、糖1又1/2大匙、酱油1大匙
备注：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.
做法：

1. 金针菇洗净去菇脚脏的部份再切成两段，其余材料均切成与金针菇一样长度的丝。

2. 除葡萄籽油外，其所有调味料均混合调匀备用。

3. 起油锅，放进做法1的所有材料（橘子皮丝不要放），用大火炒至稍软，再倒入做法2的调味酱，快炒数下后盛盘再撒上橘子皮丝即可。

主厨悄悄话：

只要酱料可口，即能搭配各种不同的素材，这道菜不但能创新口味，做法又简单，还可以有视觉上的享受。

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