吴哥鱼去除土味的烹法

一般新鲜的吴哥鱼都会有一种土味。
究竟如何烹煮才可去出土味呢？
答案是用红烧。
还要先用滚油把鱼煎熟，在家葱、蒜、姜、烧酒等加水红烧，就可去除土味。


x0

楼主这方法我用过了,可是没有用,因为那些葱、大蒜、姜、米酒只是在表皮上,而臭土味是在鱼肉本身上。

x0

红烧的时侯,要多加点水,使献汁多一点,煮久点使汁入鱼,便可去除土味

x0

可以先用酒去抹鱼肉、腹部内腔，至少土味会被酒味盖过，通常土味的去法都免不了用葱、大蒜、姜、米酒去「盖腥」，不过我认为这种鱼又不好吃(不过到是满便宜的)，不如欢吃别的啊! ，深海鱼也不错吃哦!

x0

可以加一些醋和一点糖

x0