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act2
2005-04-02 20:15 |
楼主
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台中正老牌香菇肉羹面「香菇肉羹面」是台湾相当道地的面食之一,但是要吃到好吃香菇肉羹面,并不是那么容易。在台中,就有一家相当知名的「正老牌香菇肉羹面」,每天都门庭若市。一九四○年,第一代蔡郭传先生在第一市场外摆摊卖小吃,取名为「锦福饮食店」,后来才搬迁到现址。由于好滋味,吃过的人都称赞说这是「正老牌」,所以改名为「正老牌香菇肉羹面」。现在则由蔡先生的子女接手,共有四家分店,除了蔡桂英女士之外,还有大弟蔡坤福(复兴路四段79号)`二弟蔡坤祥(绿川西街167号)和小妹蔡桂叶(四维街98号)。 店家的肉羹面,食材有肉块、笋丝和香菇,而香菇则是用干香菇。此外,汤面里头有加蛋酥─也就是将蛋液利用网子滴入油锅里去炸。肉羹煮好之后还得勾芡,店家的芡汁掌握的恰到好处,不会太稀也不会太稠,口感十分滑溜。在调味料方面,店家还有一项秘方,就是不使用一般的酱油,而用「酱油原料」的调味料,这种调味料不会太咸,使用后颜色会比较漂亮很适合用来料理食物。至于面条方面,店家的面条是跟固定的厂商合作,彼此已经交易几十年了,所以品质绝对有保证。 地址:台中市中区双十路一段23号 电话:(04)2228-6168 营业时间:9:30AM~8:00PM x0
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jeuan
2005-11-13 17:37 |
8楼
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下面是引用nc5480于2005-10-22 02:54发表的 : 没错!!! 这一家的肉羹真的很正点!! 总是三不五时要去报到一下~~~ x0 |
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cheston1120
2006-02-02 18:17 |
10楼
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这家实在是老店中之老店
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junminmm
2006-08-21 17:14 |
21楼
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去了绿川西街那间~
真的不错吃~ 不过他的控肉饭~要加强 附带一提! 他的对面还有一间冬瓜茶专卖店! 冬瓜味超重~有够好喝!! 缺点是 一小杯要NT15...贵 不过他有浓缩包NT70可以稀释成5L.... 这个还不错!!! x0 |
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3000GT
2007-05-26 08:27 |
25楼
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大学时代几乎每周去吃,.... 勾起美丽的回忆, 好久没有去吃了, 下次出差台中一定要绕过去回味回味...
感恩!! x1 |
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fjasan
2007-06-15 10:52 |
26楼
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好吃好吃~~~之前在台中念书~~
只要有回家去那边坐车时我一定都会包一个当晚餐~~ 在车子还没上高速公路前就吃光了~~哈哈 每次吃完都会嫌不够阿~~ 真想多外带几包~~~哈哈~~ 怀念那段搭车吃肉羹饭的学生日子~~~ 想想又嘴馋了~~~ x1 |
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arnick
2007-08-18 16:30 |
27楼
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吃不饱的话点一盘羹面再加一碗白饭,先把面吃完
把白饭到进羹汤里,拌一拌再吃,就可以吃饱啦 点白饭还会给一碗清汤,不错! x1 |
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dondon93kimo
2007-09-10 06:26 |
28楼
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我也是吃过干城车站对面那一家,
还不错吃,不过份量真的不多,小小的一个浅碟子份量, 是高中同学带我去吃滴! 到现在都二技毕业喽,还是很喜欢! x1 |