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angus0902
2005-04-10 19:13 |
楼主
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我想煮出淡白是熟的 而蛋黄是半熟状态的 有高手能教我用什么办法或要煮的时间多少 感谢   x0
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shadowmaster
2005-04-10 19:25 |
1楼
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我平时都是用100度水,然后蛋浸在水10分种.这样蛋黄就一定半生熟
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大仔
2005-04-14 15:47 |
4楼
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下面是引用hc于2005-04-10 23:26发表的 : 恩恩上次我看电视是这样说得没错 x0
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Brushman
2005-04-14 16:03 |
5楼
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我以为这个大家都知道的勒...真是惊讶...
 你拿一个马克杯放水放鸡蛋,然后将杯子放在加水的锅子里面煮,锅子水滚约8分钟即可,因为杯子水温未沸腾,所以只能将蛋白煮熟而蛋黄无法熟透,这就是所谓的黄金蛋了...  x0
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sdiscovery
2005-04-15 01:04 |
6楼
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我记得大约沸水中3~5分钟左右即可捞起
实际时间忘了 太多年没煮过了 x0
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幻天机
2005-04-15 16:32 |
8楼
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我不赞成煮这种蛋，因为生蛋不熟容易会有少许的细菌，特别是常大肠杆菌蛋是特别的多，全熟的比较好，美味的同时也要注意吃的安全健康!
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gon543
2005-05-03 22:12 |
11楼
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那天刚好有看到电视在作~~~水+盐+蛋~煮开后慢慢搅拌着蛋~~小一点的4分钟大的5分钟~~还有但下过前先用力上下摇晃一下~~这样子再煮时搅拌~~煮好蛋黄都会在正中间
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北北
2005-05-09 13:12 |
13楼
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在煮蛋前先在蛋的气室用尖锐的利器戮一个小洞，煮的时候蛋壳才不会破裂
蛋煮熟后，用冷水冲泡用筷子轻敲蛋壳，就很容易剖壳了，也可保持蛋的完整性..... x0
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藤井樱
2005-05-09 14:35 |
14楼
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以前做服务业时都是这么煮得~
先将蛋较尖的地方轻敲一下,让蛋可有点缝隙 敲破的地方朝上,在放入锅中,加入水,覆盖过蛋 加入一点盐巴,上方覆盖上一层餐巾纸(餐巾纸中间稍微斯些洞,让蒸气散发,煮个20~30分中就可以了 ps~ 加盐巴可以使蛋壳易剥 煮蛋时,上方会浮上一层泡沫~因此覆盖餐巾纸,可以将那些杂质吸附,蛋可也会美美的  x1
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fafu
2005-07-12 14:40 |
15楼
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电锅，用两张厨房纸巾沾水，直接放在电锅外锅，把蛋放在纸巾上，不用另外再加水，按下电源，等电跳起来就是了，如要熟一点，就等凉了再剥蛋，试试看，这是电视教的，真好用
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Cts888888
2005-11-22 03:41 |
16楼
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水滚后加一匙冷水依序放下鸡蛋
待水再次滚起计时 5分钟~~糖心蛋(就是你要的) 8分钟~~全熟 不论煮几分钟捞起时要冲冷水 x1
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weisselberg
2008-06-30 23:13 |
18楼
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我的做法
鸡蛋先拿出来退冰或泡水~不然冰的蛋直接丢到滚水里容易裂开 水滚有中泡泡就可以把蛋放下去 不时搅拌[这样蛋黄才会在中间] 一般中型的蛋6分半就可以捞起来赶快冲冷水[不然余温会让蛋继续熟下去] 基本上~我这样做都是成功的 糖心蛋超赞的! 酱汁也很简单~随个人口味调整~我都是放味醂+酱油+开水+红茶 泡个2天~好好吃喔  x1
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