|
引用 | 编辑
act2
2005-04-24 20:59 |
楼主
▼ |
||
x0
 在第二市场的中门门口，有一家卖菜头粿的小吃店，深获好评；即使是在非用餐时间，也有很多人来这儿吃点心。小吃店的老板是王忠雄先生。 「老王」所卖的菜头粿，是自己手工制作的：使用的米是在来米。除了在来米以外，还要加菜头。制作过程是：先将在来米和菜头一同搅打成浆，然后用机器挤压出多余的水份，再放进蒸笼里炊熟，最后让它自然风干。在煎菜头粿的时候，店家会先用菜头沾沙拉油，然后抹在煎东西的铁板上，据说这样可以让煎好的菜头粿更具有菜头的味道。菜头粿上桌之前，还要滴上些许猪油以增加香气。王老板表示：他们的菜头粿并没有添加碎肉或其他食材，完全是本土的古早味，即使是吃素的人也可食用。由于菜头有其季节性，价格会有所起伏，冬天的菜头比较便宜，夏天就会比较贵。但是「老王」为了维持菜头粿的品质，不论是贵还是便宜，一定坚持菜头的用量。 此外，店家的手工自制糯米肠也很受欢迎。糯米肠用的是尖糯米，吃起来很有弹性；糯米会先添加红葱头等调味料，再灌进猪肠里，然后炊熟。至于店家所提供的酱料会加入少许的味噌，有着难以言喻的香气，十分特殊. 地址：台中市中区第二市场内 电话：(04)2224-2318 营业时间：7:00 AM～7:00 PM  x0
|
|||