如何容易切出薄肉片

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引用 | 編輯 北北
2005-05-17 01:08		 樓主
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如想要切薄肉片，可先將肉塊至冰庫冰凍，有硬度後再切即可容易切出薄片不會滑動。

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引用 | 編輯 方舟2號
2005-05-17 17:14		 1樓
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我看市場的大盤商
在處理肉塊時候
也都是從冷凍庫裡面拿出來的
所以大大說的一點也沒錯

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引用 | 編輯 rt8001
2006-11-18 03:15		 2樓
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另外，可以用乾淨消毒過的布將肉片固定，比較不會滑動不好切

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引用 | 編輯 tk_wu
2006-12-12 19:18		 3樓
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建議~買薄一點的刀也是不錯的方法~(像生魚片這種要一刀完成的料理會用到的刀一樣~長又利)

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引用 | 編輯 dejavuPacino
2006-12-21 19:57		 4樓
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呵呵 我也是用這招
不過缺點就是有時太早放到冷凍庫
有時候會過硬
不過整體來說
這招還是真的很管用的 表情

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引用 | 編輯 akingna
2007-02-24 10:12		 5樓
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下面是引用tk_wu於2006-12-12 19:18發表的 :
建議~買薄一點的刀也是不錯的方法~(像生魚片這種要一刀完成的料理會用到的刀一樣~長又利)
哈哈，真是好建議。

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