请问小米酒

请问各位大大
有谁知道小米酒的作法呢!?

小米酒好好喝
但是想要自己酿酿看


谢谢大家指教

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在以往的小米酒制作，是先将小米蒸熟后，放在一个大缸里酿成。制酒所需之酵母，大多使用交换来的白米曲，深山的原住民都会使用藜果子，将它蒸熟后就可当酵母。现今随着社会发达变迁，这些古法已不多用，大致上都采用汉族制烧酒的方式，来制造小米酒。

小米酒又称「小米露」味甜中带酸，略带米白色，容易入喉深受
游客喜爱，虽酒精浓度不高，但应适量酌用，以免酒醉。

小米酒的制造过程：
一、用六种草药研磨制成发效用的酒曲（市面上有现成品）。
二、米煮熟后，冲冷水，沥干。
三、加入酒曲，搅拌。
四、装罐使之发酵；一星期后就能饮用。

小米酒制作教师手册

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