自制陈皮

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引用 | 编辑 北北
2005-05-24 21:57		 楼主
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材料：
香吉士或进口柳丁果皮适量


作法：
1. 将香吉士果皮刷洗干净、剥除，放在阳光下曝晒2～3天至水分完全蒸发。
2. 晒干后剪成条状放入密封容器中即可长期保存，以清水泡软即可使用。



资料来源：顶好Wellcome

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引用 | 编辑 乌青
2005-05-27 21:09		 1楼
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将橘子皮悬挂在透风的地方... 经晒干至可折断的程度就算完工..
要使用时.. 再把陈皮撕成小片状便行了...

不过刚制成的陈皮香味较淡... 同时略带苦味... 建议以烤箱再低温烘烤1小时左右
放凉.. 储藏一段时间后再使用比较香..

陈皮是牛.. 鸡等肉类的料理助手...
除此之外... 在处理一些味道较特殊的食物如动物内脏.. 同样也可以用陈皮来消除腥臭味

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