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北北
2005-06-30 11:47 |
樓主
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●有裂痕的蛋在水煮時,如加入少許醋和鹽,具有凝固蛋白作用,蛋白就不會流出而污濁了水。●放幾塊方糖在餅乾罐中,餅乾可保持香脆可口。在米裡加一點檸檬汁,煮起來的飯會比較白而且Q。 ●煎荷包蛋時滴一點醋,可保持外形美觀。煮清湯、味噌湯加幾滴醋,可使味道清爽。 ●煮飯、蒸饅頭或做麵包時,加少許醋,就不易腐敗。 ●有些水果切開後,由於氧和酵素結合易變成褐色,若用醋水洗過,醋被抑制就能避免變色。 ●做涼菜以及果汁時,加入一些醋,可保持維生素C。 ●煮魚類、排骨時加些醋,可增加鈣質的利用和吸收。 ●用個小布袋裝點精鹽,擦拭平底鍋底部,可預防黏鍋和冒煙。例如:在平底鍋清洗後、撒點鹽,以慢火烘乾,待鹽乾燥後,將其取出倒掉,下次使用時就不會黏鍋。 ●湯煮太鹹時,加一湯匙的糖與醋,再煮一下,即可去除鹹味。 x0
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