辨别优酪乳的真伪

低脂、营养的健康饮料优酪乳，成为现敛人的新欢，各生产厂商还纷纷以含有活菌作为号召。优酪乳里到底有没有健肠益胃的活菌？消费者如何测知？食品科技专家说，许多市售优酪乳，为了保持案定的状态，厂商往往刻意杀死其中的活菌，所以消费者为维护权益，实在有必要检测自己喝的优酪乳内到底是不是真有活菌？

测试方法：取市售优酪乳一至二汤匙，倒入鲜乳中放入冰箱，第二天再拿出来看，如果鲜乳也结成优酪乳，就证明确有活菌存在。否则，即可转换品牌购买。

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优酪乳应该没有假的，不过楼主的方法倒是真的可制优酪乳，现一般DIY大都用菌种，不过，如果要省钱，就买市面上的原味优酪乳当菌种也是可以的，我个人都是这么做，不管是买鲜奶或用奶粉冲泡都可以，不过要准备一个焖烧锅就是了，优酪乳与牛奶的比例，我每次做一玻璃瓶是1800CC，大概是用100CC优酪乳，我一般都用AB优酪乳~

材料
焖烧锅
温度计（100度的那种，不是体温计）
宽口玻璃瓶（五金行有卖，1800CC的就行，要不然焖烧锅放不下）
做法
将鲜奶煮开降温至48度加入优酪乳，这时的温度大概是46度左右，然后放进焖烧锅，大概4-6个小时结成布丁状就行了，不过，玻璃瓶一定要要蒸过或煮过消毒～

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