如果做出简单好吃的味增拉面

如果做出简单好吃的味增拉面

谢谢

x0

http://bbs.mychat.to/read.php?fid=516&tid=262604
日式味噌汤

材料：
有机豆腐1盒（约300公克）、干海带芽15公克、水450cc、拉面四份
调味料：
有机味噌1大匙、有机酱油1小匙
作法：

1.先把面煮熟，在用冷水冲一下，在捞起来。这样子面比较Q
2.将豆腐切成个人喜好的大小备用。
3.取锅煮水，待水滚后加入豆腐、干海带芽，续煮约1分钟后，加入味噌及酱油拌融后即可熄火。
4.把面和汤放在一起



之前我有试过了
这个比较简单

x0

资料来源: http://www.roselady.com.tw/theme_show.asp?theme_id=135

材料：

拉面半团、味增1/3包、鸡骨、柴鱼、鸡里肌肉30g、鱼板、青江菜、黑白芝麻、糖1小匙、盐1/2小匙、芥花油1大匙、葱花、香菜、九层塔、彩色甜椒
     
作法：
1、滚水煮拉面，过冷水置于碗中备用
2、鸡骨同冷水一起以大火煮滚，去杂质加少许醋再开小火，加入柴鱼熬汤，再加味增调味
3、鸡肉用芝麻、糖、盐、芥花油、酱油腌渍5分钟后以小火炒熟；鱼板、青江菜切片煮熟
4、在面条上放彩色甜椒、葱花、九层塔、香菜，然后淋上味增高汤即可

烹饪秘诀 1：
将青江菜叶、梗分开，菜叶切段，菜梗切片以开水川烫，烫过的叶菜铺碗底，梗沿碗边摆，再放入煮过的拉面
     
烹饪秘诀 2：
鸡肉切薄片并腌渍5分钟后，放入不沾锅用小火干炒炒熟，就成为口味绝佳的配料

x0

回应问题

【食谱名称】 味增拉面


【材料名称及份量及烹调流程】
1...先用小鱼乾柴鱼或是昆布熬煮一下高汤，或是加一包亨大师当高汤
2...加入你喜欢的材料(豆腐、洋葱丝、豆芽菜、薄海带‧‧等等，)
3...煮滚后加入味增(依据汤的多寡和个人的饮食口味决定位味增的量)然后随即关火，即使加入鲜鱼头也是煮滚加入味增即起锅的，就算是回锅汤也是滚了就离火...＊因为味增过度熬煮会变成苦味。
4...洒上碎葱花是依个人喜好食用前在加入个别碗里的         日式味增汤

【补充说明】面条我是觉得看您要不要分开噜~也不知您选用面条是哪种的~简单来说...滚水煮拉面，过冷水置于碗中备用...一起煮怕面条会软糊掉，较不好控制^^
.....谢谢.....

x0