如何挑選螃蟹

又快到盛產螃蟹時節
可是許多人卻不會挑選螃蟹
吃死蟹是浪費您的金錢

一分錢一分貨
海產攤常有活蟹一籠與死蟹擺在旁邊以低價販售,吸引貪小便宜的消費者,請勿購買,活蟹多是空有外殼,內無三兩肉的空殼蟹,死蟹味道又差活蟹一截了

螃蟹有價高價廉者,可以選定價錢合適者購買,越大價錢越貴,非常大型卻太便宜多是空殼蟹

蟹的價錢同等體型依價高至價廉為紅蟳,鏽蟹（花蟹）,三點蟹,金門蟹,石蟳
小體型的紅蟳一隻可能五六十元,石蟳卻可能只需二十五到三十元,喜歡吃哪種就買哪種
蟹的外殼硬梆梆,如何分辨內部是否還是有肉的呢？
薄殼蟹如花蟹三點蟹,可以經由按身體來知道
不過一般人非專業可能無法辨識
最簡單的分法就是統一按最後一隻腳,也就是扁扁的那隻腳,腳分三節,最靠近身體肉厚厚的那一節
如果像空的寶特瓶按下去有很明顯的凹陷感覺,就表示肉已經不多了,如果很難按下去,表示這隻蟹肉飽滿
可帶冰箱並購買打氣機（釣具店或是水族館都有販售一個100元）,裝海水,將蟹放入並打氣,回至台北市仍是活跳跳的蟹,
烹煮時請注意,如果沒放在海水中,與放在海水中攜回的螃蟹蒸後味道差一截,勤勞是有差的
蒸之前稍微沖洗一下,繩子不需解開,螃蟹肚子朝向天空,空盤大火蒸十五至二十分即可,即是便宜又好吃的螃蟹大餐.

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