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梦萝
2006-08-17 17:23 |
楼主
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因为我家人满喜欢吃鳕鱼的说 可是我煎的鳕鱼不漂亮又不好吃 我真的很困扰.....  所以请大家帮帮忙 告诉我要如何可以把鳕鱼煎的好吃又漂亮 感激不尽的.....   x0
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娘娘
2006-08-17 20:03 |
1楼
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我奶奶都是热油后洒点盐巴在油锅内~再把鱼下锅煎
朋友是说两面沾点太白粉下去煎 在电视上看过煎鲑鱼的方法~两面稍微在柠檬汁里面腌一下~然后锅内用姜抹一抹 这招不知道对鳕鱼有没有用 鳕鱼肉质细嫩~其实用清蒸的也很好吃喔  而且不用油~也不用在厨房热的满头大汗~比较方便 x1
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yhf0906
2006-08-17 20:18 |
2楼
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我不会做菜耶.......
可是我看我婆婆煎鱼 他都放多一点油 等油都热了后把鱼放进去 他说鱼要煎的漂亮翻面不会破掉 重点在于煎的那一面要熟透了后才可以翻面 这样就可以煎的很漂亮了 还有 我在外面吃的鳕鱼 好像都是用炸的比较多耶！？ PS：我是没煎过鱼啦！不过楼主你可以试试看唷！  x1
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清丰
2006-08-17 20:28 |
3楼
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首先把鳕鱼用纸抹布吸干表面水分后，两面抹点盐巴再用以热锅之平底不沾锅煎，煎至金黄色用平锅铲翻面，煎至金黄色再调味，依个人口味调整。因为用平底不沾锅煎比较不易碎掉。
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cpi923
2006-08-23 23:00 |
6楼
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锅要先热 再放油 等油热 转中小火 把鳕鱼两边抹盐 垂直放下去 等大概1分钟 摇晃锅子 鱼可以滑动 翻面
PS:有时后可能会黏住 用锅惨轻轻四边惨一下 就可以了 大概颜色成金黄色 就熟了 x0
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锦仪
2007-04-08 20:22 |
8楼
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下面是引用梦萝于2006-08-17 17:23发表的 请问鳕鱼要如何煎的漂亮又好吃呢?:煎鳕鱼要沾酥脆粉.用平底锅煎到金黄色就要起锅. 然后在鱼的上面洒上( 胡椒盐粉 )口味要重就洒多ㄧ点. 要趁热吃....  x2
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