引用 | 编辑
5047
2006-10-08 22:10 |
楼主
▼ |
||
x0
转贴自 原创虾青素Astaxanthin(虾红素) 最近化妆用保养品及健康食品界里的大明星,就是虾红素, Astaxanthin虾青(红)素是一种红色的天然类胡萝卜素,广泛存在于鲑鱼、虾、蟹、鱼卵中,以及植物、叶、花和水果中。 虾红素不仅能使这些鱼只的肉、甲壳类动物的壳呈现红色,还是这些动物正常生长和存活必须的营养物质。 又因为虾红素与Beta-胡萝卜素颇为相似,因此也有相当程度的抗氧化能力。 据科学家研究发现,虾青(红)素清除自由基的能力是: β胡萝卜素的10倍。 黄体素的200倍。 维生素E的550倍。(所以又被称为:超级维生素E。) 此外,虾青(红)素还有一项生理的特性: 能通过血脑障壁(Blood Brain Barrier, BBB),直接带给脑部与中枢神经系统抗氧化益处。(所以现在有些健康食品开始主打虾红素。) 鲑鱼和小虾 鲑鱼中的类胡萝卜素主要是虾青素(Astaxanthin),也含有其它类胡萝卜素,如角黄素(Canthaxanthin)和 虾红素(Astacene)。 鲑鱼的颜色来自于食物(甲壳类如:小虾)中的类胡萝卜素,而小虾的色素来自于它们所食用的藻类。 养殖鲑鱼的颜色来自于合成虾青素,由食物中的 β,β- 胡萝卜素合成。 (鲑鱼的肉自然色是白色。) 由于虾青素不是维生素A原,所以以前认为它不具备生理活性。然而近年的研究表明,虾青素俱有抗氧化、抗肿瘤和增强免疫力等许多重要的生理和生物学功能。 因而在食品添加剂、水产养殖、化妆品、保健品和医药工业方面有广阔的应用前 .. 访客只能看到部份内容,免费 加入会员 x0
|