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jeff1605
2007-05-07 17:56 |
楼主
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常吃逢甲附近一家有名的甘梅地瓜 觉得很好吃...上网查嘞很多资料炸出来的都没那样好吃 想请问有没有大大知道那种诈粉是如何调配??   x1
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badizsony
2007-12-24 16:38 |
1楼
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你可以试看看去卖场买酥炸粉，
地瓜切好后，先放点盐抓一抓， 油锅的火候跟温度是重点哦， 还有酥炸粉的浓稠度也一样~~ 祝你成功。  x2
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toplux520
2007-12-27 16:12 |
2楼
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我个人认为不在粉,你应该去找梅子粉配方
因为好吃的东西都必须加工过....当然加了什么配方没人知道唷 不过建议 甘梅粉不要吃太多!! 甘草 他对人体是好的 吃过量 就是坏的唷^^ 你应该看过 芭乐沾梅子粉吧... 以前芭乐没改良的时候 种出来超难吃 会涩又苦 后来就有人发明甘草梅子粉.....  x1
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江老爹
2008-02-05 19:27 |
4楼
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好吃炸地瓜的秘密:将地瓜去皮洗净之后切成粗条状(长约4-5公分粗约食指粗)然后先直接泡水约30分钟(目的洗净地瓜中含的俗称"地瓜奶"<=会有一股腥味)
粉的部分:地瓜粉加太白粉比例4:1 做法:将地瓜去水沥干,然后拌粉,再将多余的粉尽量去掉,之后油锅的温度约130度油炸 约5-6分钟(以筷子或竹叉子扎看看中间的部分熟了没)完成第一次油炸 油锅温度160度油炸至表面金黄酥脆洒上一些胡椒盐,喜爱梅子口味的再加上一些 梅粉即完成!!!!  (喝茶吃地瓜条啰!! ) x1
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