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夜夜呢喃
2007-10-03 23:48 |
樓主
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【來源出處】 上課老師給的.... 維生素攝取食物的來源出處 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1405100714502 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1005011300215 維生素C有助戒煙 吸煙族應多服用維生素E 維生素C有助戒煙 法國克雷泰伊市阿爾貝─舍納維耶醫院研究發現,適量服用維生素C可以有效抑制尼古丁依賴者的吸煙慾望,甚至可以幫助他們逐漸戒除煙癮。該院戒煙專科多年研究發現,維生素C可以減少吸煙成癮的衝動。維生素C也稱“抗壞血酸”,是一種水溶性維生素,對維持人體結締組織的正常代謝有重要作用。 吸煙族應多服用維生素E 「美國國家衛生研究院癌症研究中心」的研究報告中指出,芬蘭抽煙者血液中維他命E含量夠高時,患肺癌的風險可降低19~23%之多。 研究人員也對29,133位白人男性抽煙者進行血液測試,這些人的共通點是每天補充50毫克維他命E及20毫克維他命A,平均7.7年之久。結果也顯示,這些人患肺癌的風險也降低40~50%之多,由於抽煙的人會促進體內游離自由基的產生,使得老化速度加快,癌症病變速度也加快。 "維生素攝取不足的後遺症" 維生素A攝食不足的後遺症 導致視力障礙,:夜盲症(Night Blindness)。 皮膚乾燥角質化,如:乾眼病(Xeropthalmia)。 維生素B1攝食不足的後遺症 影響胃、心臟血管及周邊神經系統、肌肉組織。 早期症狀:疲倦、缺乏興趣、情緒不穩、易激動、憂鬱害怕發怒、食慾降低、體動減輕。 維生素B2攝食不足的後遺症 口角炎(Angular Stomattis):患者嘴唇紅腫發光、口角破裂繼而發生潰爛、發炎。 舌炎(Blossitis):一些書上所寫症狀為舌面清晰、不脫屑,呈紅紫色或洋紅。 脂溢性皮膚炎(Seborrheic Dermatitis):書上所載為鼻翼、鼻唇溝壁、眼瞼、耳朵等多處顯現脂溢性皮炎和絲狀贅肉等,鼻黏內溢脂性毛囊角質化。 維生素B6攝食不足的後遺症 嬰兒抽筋:某些奶粉中以高溫處理後,維生素B6被破壞,嬰兒吃後,便會發生。 貧血、嘔吐、衰弱、運動失調、腹痛、痙攣。 腎臟及膀胱結石:若蛋白質攝取量多,同時又缺乏維生素B6存在時,草酸產量較多,和鈣結合成草酸鈣,沈澱在腎、膀胱、尿道,便形成結石。 維生素B12攝食不足後遺症 引發惡性貧血。 骨髓變性、舌炎、神經系症狀。 四肢僵硬、易受刺激、困倦、精神不振……等。 維生素C攝取不足的後遺症:壞血症 初期 感染、發燒、甲狀腺機能亢進、組織膠原的脆弱。牙齦鬆動出血、肌肉退化、易疲勞。體動減輕、腹瀉、嘔吐、腿部壓痛。 中期 骨質退化、發育不良、鈣化不全、軟骨脆弱致骨頭移位。長骨、助骨末端變化造成壓痛感。 後期 皮膚、黏膜、骨、關節、肌肉內普遍出血、毛囊性淤點出血。 "從維生素看吃蔬菜的幾個錯誤觀念" 久存蔬菜:新鮮的青菜,買來存放家裡而不吃,便會慢慢損失一些維生素。若要保存蔬菜,應在避光、通風、乾燥的地方貯存。 丟棄了含維生素最豐富的部分:例如豆芽,有人在吃時只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。 用小火炒菜:維生素C、B1都怕熱、怕煮,據測定,大火快炒的菜,維生素C損失僅17%,若炒後再燜,菜裡的維生素C將損失59%。 燒好的菜不馬上吃:有人為了節省時間,喜歡提前把菜燒好,然後在鍋裡溫著等人來齊再吃或下噸熱著吃。 吃菜不喝湯:許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯,事實上,燒菜時,大部分維生素會溶解在菜湯裡。 先切菜再沖洗:在洗切青菜時,若將菜切了再沖洗,大量維生素就會流失到水中。 忌用維生素C替代蔬菜 維生素C製劑,應用範圍很廣,不少人就誤認為服用維生素C製劑,與食用含維生素C食物的效果是一樣的。事實上,天然食物中所含的維生素C,與人工合成的維生素C,是不盡相同的。 含維生素A的食物 : 魚肝油、肝臟、蛋、深綠色及深黃色蔬菜、水果(如胡蘿蔔、菠菜、蕃茄、紅心蕃薯、木瓜、芒果等)。 含維生素E豐富的食物有 : 植物油、深綠色蔬菜、小麥胚芽、胚芽油、肝、肉類、豆類、 核果類。 含維生素D豐富的食物有 : 魚肝油、肝臟、蛋黃,添加維生素D的牛奶。太陽照射可將皮膚內的7-脫氫膽固醇轉變成活化型之維生素D3,為人體直接利用。 維生素k含量豐富的食物有 : 綠色蔬菜、肝臟、肉類。 維生素B1含量豐富的食物有 : 全穀類如 : 胚芽米、糙米、全麥 ; 瘦豬肉、肝臟、豆類、核果類及酵母粉。 含維生素B2豐富的食物有 : 牛奶、乳酪、肉類、肉臟類、全穀類、綠色蔬菜及酵母粉。 維生素A 來源: 動物來源--肝、腎、奶油、蛋黃、牛乳、冰淇淋、魚.... 植物來源--蘿蔔、蕃茄、菠菜、包心菜、南瓜、香瓜、杏桃、甘薯、青江菜、白菜蘿蔔.......等黃綠色蔬菜中 全蛋--------------------1140 蕃茄---------------------1100 芥菜--------------------6460 大頭菜------------------9540 硬甘藍-----------------3500 肝臟---------------------19200 蘆筍--------------------1000 紅蘿蔔------------------12000 奶油--------------------3300 綠甜菜------------------6700 乳酪--------------------2000 綠蒲公英---------------13650 菠菜--------------------9420 (每100公克食物中所含維生素A的國際單位量I.U.) 維生素B1 來源: 廣佈於動植物食物中,但含量不高,體內的腸內菌亦能提供一部份的維他命B1。 全麥麵包----------------260 牛奶-----------------------300 花生----------------------300 麥芽----------------------2050 青豆----------------------360 豌豆粉-------------------1140 麵粉----------------------310 黃豆粉-------------770~1100 豬肉---------------620~1050 燻肉-----------------------420 白米----------------------230 玉蜀黍粉------------410~450 褐米----------------------290 麥片-----------------------550 (每一百公克食物中所含維生素B1的毫克數) 維生素B2 來源: 肝臟是最豐富的來源之一,腎臟、心臟亦含有相當可觀的含量,其他如肉類、蛋類、綠葉蔬菜則提供的量不是很多。各種食物所提供的維生素B2可見於下表: 鮮蛋-----------------340 麥芽-----------------800 黃豆粉--------------340 可可亞--------------390 鮮肝臟--------------2800 乳酪----------------500 鮮心臟--------------900 全脂奶粉-----------1460 牛肉乾--------------220 全麥麵包-----------280 杏仁-----------------670 乾豌豆--------------240 (每一百公克食物中所含維生素B2的毫克數) 維生素B6 來源: 肉類、家禽、魚類.....等,我們可由下表知道哪些食物含有維生素B6。 雞肉--------------25~130 豌豆---------------500 蛋-----------------22 白菜---------------290 大頭菜-----------100 牛肝---------------800 麥芽--------------800 牛肉---------------77 全麥--------------310 乾青豆------------300 豬肉--------------86~270 香蕉---------------360 花生--------------300 蘋果---------------26 (每一百公克食物中所含維生素B6的毫克數) 維生素B12 來源: 幾乎存在於動物性食物,例如:肝、腎、肉以及乳品。 至於植物性食物則含量較少,故素食者較容易罹患惡性貧血。 維生素C 來源: 柑橘類水果和番茄是維生素C的最佳來源,清椒、菠菜、馬鈴薯中含量亦豐目前坊間有售維生素C的片劑,價錢方面也算還合理、便宜,故一般大眾可考慮維生素C的合成片劑。 橘子----------------49 蘿蔔----------------24 鳳梨罐-------------2~10 甜菜----------------34 草梅----------------60 菠菜----------------59 蕃茄----------------23 檸檬----------------45 西瓜----------------3~8 花椰菜-------------69 (每一百公克食物中所含維生素C的毫克數) 維他命D 來源: <1>它可被太陽或紫外光照射在人體的皮膚所產生。 <2>它亦可在自然界中少許的食物中發現。 ex:牛奶、蛋黃、沙丁魚、肝臟、魚子醬、魚肝油、乳油..中發現 奶油-------------8~60 鮪魚罐-------------------200~800 蛋黃-------------140~150 鱈魚肝油----------------8500 牛肝-------------10 比目魚肝油-------------60000 豬肝-------------40 含維生素D之牛奶-----28 (每100公克食物中所含維他命D的國際單位量I.U.) 維他命E 來源: 植物油(玉米、黃豆、葵花子、油菜籽),動物性食物中則少,油脂的維他命E含量又與油脂中生育醇的含量&亞麻油酸之含量增加而增加。 麥片---------------2.10 橘子---------------0.24 洋蔥---------------0.26 青豆---------------2.10 花生油------------22.0 牛肝---------------1.40 奶油---------------2.40 香蕉---------------0.40 蘋果---------------0.74 蕃茄---------------0.36 豌豆---------------3.6 甜馬鈴薯---------4.00 雞肉---------------0.25 牛排---------------0.63 紅蘿蔔 ----------0.45 椰子油------------8.30 (每100公克食物中所含維他命E的毫克數) 維生素K 來源: 請參看下表 白菜--------------3.2 豬肝------------0.4~0.8 菠菜--------------4.6 青豆-----------0.3 紅蘿蔔-----------0.1 綠蕃茄--------0.8 花椰菜-----------3.2 熟蕃茄--------0.4 (每一百公克食物中所含維生素K的毫克數) 葉酸 (造血維生素,維生素B9) 來源: 廣存於植物,尤其是綠色植物類,動物的肝和豆類食品中含量亦豐。 鮭魚-------------870 橘子---------------83 蘿蔔-------------11~13 牡蠣--------------240 牛肝-------------380 香菇---------------98 牛肉-------------100 菠菜---------------225~280 蛋----------------86 蕃茄---------------12~14 雞肉-------------120~250 麥芽---------------280~330 胡蘿蔔----------67 蘆筍---------------118~124 豬肉-------------65~140 甜菜---------------42 全麥-------------190 花椰菜------------44 青豆-------------71 香菜--------------170 (每一百公克食物中所含葉酸的毫克數) 菸鹼酸(維生素B3)Niacin...... 來源: 酵母,動物的肝臟,腎臟,麥芽和糙米 魚--------------4.2 花生---------------16.2 杏仁-----------4.6 玉蜀黍粉----------2.1 白米-----------3.8 全麥麵包----------5.6 豆莢-----------3.0 鮪魚罐-------------10.6 雞肉-----------8.6 白麵包-------------2.2 麥芽-----------4.6 褐米----------------4.6 麥糊-----------4.2 麥粉----------------3.5 青豆-----------2.1 心臟----------------6.8 蕃茄-----------2.2 肝臟----------------16.1 牛肉-----------4.0~5.5 舌-------------------5.0 (每一百公克食物中所含菸鹼酸的毫克數) 泛酸(維他命B5) 來源: 廣佈於動物性食物,肝臟,酵母,蛋黃,豆類中量豐,蔬菜水果中則量偏少。 鮭魚-------------660~1100 香菇-------------1700 全麥-------------1300 麥芽-------------2000 豬肉-------------470~1500 麥片-------------1800 蛋----------------2700 乾青豆----------600~1040 牛肉-------------1100 花生-------------2500 羊肉-------------600 橘子-------------340 雞肉-------------530~900 牡蠣--------------490 牛心-------------2000 花椰菜-----------920 牛腦-------------1800 黃豆粉-----------1800 牛肝-------------5200 麥麩--------------2400 (每一百公克食物中所含泛酸的毫克數) 生物素 來源: 內臟,蛋黃,豆類,穀類....等為最佳食物來源。 雞肉--------------2~5 巧克力------------32 花椰菜-----------17 蛋------------------6 豬肉--------------2~5 全麥---------------5 花生--------------30 青豆---------------2 牛肝--------------100 鮭魚---------------5 牛奶 -------------5 牡蠣---------------9 牛肉--------------4 玉蜀黍------------6 胡蘿蔔-----------2 菠菜---------------2 草莓--------------4 蕃茄---------------2 (每一百公克食物中所含生物素的毫克數) 鈣質 促進鈣的吸收方法有: §提高飲食中的鈣含量,評估身體狀況以適宜補充。 §改善胃功能 §適量運動以改善身體對骨骼的作用力,以利於鈣的平衡。 §增加攝食維他命D或相關藥品,食物,並增加陽光暴曬量促維他命D合成。 §改善體內維生素D的代謝也是一種方法。 來源: 牛奶,小魚乾,海藻,等食物 維生素c來源食物 柑橘類水果和番茄是維生素C的最佳來源,清椒、菠菜、馬鈴 薯中含量亦豐目前坊間有售維生素C的片劑,價錢方面也算還 合理、便宜,故一般大眾可考慮維生素C的合成片劑。 橘子------------------------------49 蘿蔔-----------------------------24 鳳梨罐-----------------------2~10 甜菜-----------------------------34 草梅------------------------------60 菠菜-----------------------------59 蕃茄------------------------------23 檸檬-----------------------------45 西瓜------------------------------3~8 花椰菜--------------------------69 (每一百公克食物中所含維生素C的毫克數) 【心得感想】 現在科技在進步,可以大家的健康可以說是在退步溜,所以要多多了解這些健康寶健的資訊, 還有維生素最好多多從食物上攝取,畢竟藥多就是毒,所以大家多從食物裡攝取唷。 x1
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