分享: [烹飪技巧] [秘訣常識] 教你煮湯圓幾個小技巧

吃湯圓有學問，煮湯圓更有竅門。 　　1、“滾水下，文火煮”的要領，並用湯勺徐徐推轉，使湯圓在湯中翻轉，不粘鍋； 　　2、水沸時加涼水，可保持湯水似滾非滾的狀態； 　　3、辨別湯圓 .. << 詳全文 >>

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分享: [烹飪技巧] [秘訣常識] 大龍蝦的各種烹飪手法

甜”是人們對美味海鮮的極高評價。 　　龍蝦，作為海鮮中的上品，它甜中帶鮮，甜而能爽，質感多變，可薄可厚，最令食者過癮。特別是加拿大沿海海域，長久以來以出產肉質軟滑，鮮腴可口的龍 .. << 詳全文 >>

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分享: [烹飪技巧] 整雞去骨五步輕鬆到位

1、整雞宰殺退毛後，清水洗淨(保持雞皮不破)，剔骨時，先在雞頭頸處兩翅肩的中間地方，沿著頸骨直劃一刀，將頸部的皮劃開一個7釐米長的口，用手把皮肉撥開，將頸骨拉出，並用刀尖在靠近雞頭 .. << 詳全文 >>

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分享: [烹飪技巧] [秘訣常識] 熬粥秘笈教你六大招

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。 　　這樣做的好處： 　　a、熬起粥來節省時間； 　　b、攪動時會順著一個方向轉； 　　c、熬出的粥酥、口感好。 　　2、 .. << 詳全文 >>

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