我們都不是廚師，但平常都必須做家常菜
你的個人拿手菜做菜經驗是什麽？分享之
交流一下，吃得更好，更精致，口味更多。

個人體會：炒飯時所用大米飯，應放涼一段時間待表面水分揮散后再炒，比較滑嫩。一粒是一粒。

我所體會的是，原來老抽生抽搭配起來，味道會比我們在台灣用的醬油來的好唷！

想要做好吃的炒飯，沒有訣竅，就是要使用隔夜飯。

炒飯的飯能用隔夜飯,也能在電鍋煮飯時加入的水 少一點,
  在炒之前先熱油後,打顆蛋然後將蛋炒散後在下菜
  菜炒軟後再下飯再調味,然後將飯炒開即可有好吃的炒飯

      是三年的炒飯經驗,分享給各位囉~~

怎麼大家都在談炒飯

我比較會弄香菇雞湯.. 尤其香菇的選擇我很挑剔
一般.. 我們看到的都是乾燥過後的香菇.. 因為保存期限比較久
但是我是覺得風味和濕香菇比較起來就是差了那麼一點
所以我建議是用新鮮剛採的香菇... 味道就真的很香喔

拿手菜歐.....好像沒有拿手菜耶,因為每樣都很好吃 ,我慢慢的想好了,想到了再跟各位分享,明天店內要開新菜單,看有沒有比較簡易學的拿來分享給大家

我的拿手菜是麻油高麗菜
將麻油倒入平底鍋加熱
再加入壓扁扁的老薑爆香
爆到老薑出現金黃色後
高麗菜就可以很豪邁大片大片的丟進鍋中扮炒一下
再加入2~3碗的水煮沸
然後換到大鍋子中悶煮，一定要蓋鍋蓋唷
這樣才可以把高麗菜甜美的湯汁留在鍋中
最後加入醬油糕調味，悉悶煮至喜歡的軟度就可以吃了

最重要的來了，一定要沾辣豆腐乳才會好吃唷
通常我會加金珍菇跟豆腐
這樣湯的味道會更鮮美更鮮甜唷