【王中】

金秋季節，又是柿子成熟時。

柿子為柿科植物柿的果實，圓球形或扁圓形、紅色或黃色，是一種物美價廉的水果。柿的種類多，通常供食用的多為普通柿。於霜降至立冬間採摘成熟果實，經脫澀後鮮吃，不但甜美，且富有營養。台灣因氣候關係，成熟較早，立秋開始，即有鮮果上市。此外，還可加工製成柿餅、柿乾、柿酒、柿醋等產品。

柿子的營養豐富，每一百克成熟的柿子果肉中含蛋白質0.4～0.9克，碳水化合物10～14克，脂肪0.1～0.2克，鈣147毫克、胡蘿蔔素0.85毫克、維生素C43毫克、磷19毫克、鐵0.8毫克、碘49.7毫克，缺碘患者經常吃柿子非常有益的。

柿子性味甘、寒、澀，梁代「名醫別錄」載其藥用功能為：補虛勞不足，健脾胃，能潤腸潤肺，可祛痰止咳，能通耳鼻氣，生津止渴、解酒消毒等。高血壓患者，痔瘡出血，大便乾燥的人，吃去皮的新鮮柿子，有降壓、止血的功效。柿子加工成柿餅後，柿餅外面附有一層特別甜味的白霜，這種柿霜可治喉痛、咽乾、口瘡等，還有潤心肺的功效。

柿蒂的藥用價值也不少，它含有糖類、單寧、三酸和樺樹脂酸的成分，治療呃逆及夜尿症等都有明顯的療效。柿葉心也可以入藥，用柿葉製成的「柿葉茶」，長期飲用，能軟化血管，降低血壓，防止動脈硬化。尚有清涼健胃，幫助消化的作用，對於高血壓、冠心病和一些常見的心血管病也有一定的療效，浮腫和長期失眠的患者，長期飲用，療效也很理想。

此外，將生柿子榨汁與牛奶或米漿調合飲用，每次半杯，可作為有中風傾向時急用，或用柿餅適量，加水煮爛吃，每日二次。柿子性寒且含有大量單寧成分，易與胃酸形成沈澱，造成胃柿結石。故而，不宜空腹吃大量的柿子。即使是飯後吃柿子，也要有所節制，一次不要吃得太多。吃後也不宜吃酸性食物，特別是胃酸較多和腸、胃道消化功能較差的人，更應注意。

特別是忌柿子與蟹肉同吃，同屬寒性食物對人健康不利，且蟹肉中的蛋白質遇上柿子中的鞣酸後會沈澱，凝固成不易消化的物質，可長時間滯留在人的腸道內發酵，出現腹痛、嘔吐等症。此外，中氣虛寒，外感風寒的人，最好不食柿子。

【2005/10/24 民生報】 ＠ http://ud...om

柿子》藥用價值高 食療方多
【王中】

柿子的藥用價值，保健與食療作用分別介紹於次：

1.百日咳：柿餅四至五個，羅漢果一枚。加水1000毫升大火煮至500毫升，加冰糖少許調味，去渣，一天內分三次飲服。此方有清肺熱，去痰火，止咳嗽之功效。

2.婦女妊娠嘔吐：用柿蒂30克、冰糖60克煎水飲服。

3.胃寒呃逆：柿蒂九克，丁香三克，生薑三片，水煎飲服。體虛者加黨參十克。

4.惡心嘔吐：柿餅二個，切碎入大米中煮熟成飯，連服二天；或用柿餅烘焙存性研末，每次六克開水沖服，每日三次；或將柿餅搗爛如泥，每次九克開水調服，每日三次；還可用柿蒂五、六枚，丁香三克，水煎服用。

5.痢疾：柿子切片曬乾，炒黃研末，每次五克開水沖服，每日三次。

6.腹瀉腹痛：柿蒂燒成灰研末裝瓶備用，每服二克，每日三次。

7.吐血：柿餅焙焦研末，每服二克，每日三次。

8.肺熱咳嗽：柿餅15克（或柿霜十至十五克）嚼服或沖服；或加南沙參、苦杏仁各九克，黃芩九克同煎服。

10.咳嗽痰多：柿餅燒灰存性，研末，加蜂蜜作成丸，開水送服，每次五克，每日三次，療效甚著。

11.乾咳、久咳不癒：柿餅二個，川貝末九克。先將柿餅挖開去核，納入川貝末後放在飯上蒸（或用隔水蒸）熟，一次服用，每日二次；或柿餅三個，水煎後加蜂蜜服用。

12.咽喉腫痛：柿霜三克，溫開水調服，每日三次。

13.口腔炎、咽喉炎：柿霜塗抹患處或含咽，每日二至三次。

14.高血壓早期：柿餅十個水煎，每日二次分服；或用青柿搗爛擠汁，每次25毫升，每日三次；或柿餅50克，黑木耳六克、冰糖適量，同煮至爛食用；也可用生柿榨汁，用牛奶或米湯調服，每日二百到一百五十毫升，對有中風傾向者有預防效果。

15.大便帶血：柿餅八個，灶心土30克，柿餅用灶心土炒熟，早晚各食一個。痔瘡出血和肛門破裂帶血，將柿餅蒸熟，每餐食一個。

16.產後惡露不淨：柿餅三個，燒存性研末，黃酒沖服。

17.過敏性皮膚炎：青柿子500克，先將柿子搗爛，加水1500毫升，曬一周後去渣，再曬三天，裝瓶待用。每日三次，取適量塗患處。

柿葉富含維生素C和胡蘿蔔素，功能止血，臨床上多用於治療血小板減少性紫癜。此外柿葉還有解熱作用，對金黃色葡萄球菌、卡他球菌有一定的抑制作用。

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