【王中】

金秋季节，又是柿子成熟时。

柿子为柿科植物柿的果实，圆球形或扁圆形、红色或黄色，是一种物美价廉的水果。柿的种类多，通常供食用的多为普通柿。于霜降至立冬间采摘成熟果实，经脱涩后鲜吃，不但甜美，且富有营养。台湾因气候关系，成熟较早，立秋开始，即有鲜果上市。此外，还可加工制成柿饼、柿干、柿酒、柿醋等产品。

柿子的营养丰富，每一百克成熟的柿子果肉中含蛋白质0.4～0.9克，碳水化合物10～14克，脂肪0.1～0.2克，钙147毫克、胡萝卜素0.85毫克、维生素C43毫克、磷19毫克、铁0.8毫克、碘49.7毫克，缺碘患者经常吃柿子非常有益的。

柿子性味甘、寒、涩，梁代「名医别录」载其药用功能为：补虚劳不足，健脾胃，能润肠润肺，可祛痰止咳，能通耳鼻气，生津止渴、解酒消毒等。高血压患者，痔疮出血，大便干燥的人，吃去皮的新鲜柿子，有降压、止血的功效。柿子加工成柿饼后，柿饼外面附有一层特别甜味的白霜，这种柿霜可治喉痛、咽干、口疮等，还有润心肺的功效。

柿蒂的药用价值也不少，它含有糖类、单宁、三酸和桦树脂酸的成分，治疗呃逆及夜尿症等都有明显的疗效。柿叶心也可以入药，用柿叶制成的「柿叶茶」，长期饮用，能软化血管，降低血压，防止动脉硬化。尚有清凉健胃，帮助消化的作用，对于高血压、冠心病和一些常见的心血管病也有一定的疗效，浮肿和长期失眠的患者，长期饮用，疗效也很理想。

此外，将生柿子榨汁与牛奶或米浆调合饮用，每次半杯，可作为有中风倾向时急用，或用柿饼适量，加水煮烂吃，每日二次。柿子性寒且含有大量单宁成分，易与胃酸形成沈淀，造成胃柿结石。故而，不宜空腹吃大量的柿子。即使是饭后吃柿子，也要有所节制，一次不要吃得太多。吃后也不宜吃酸性食物，特别是胃酸较多和肠、胃道消化功能较差的人，更应注意。

特别是忌柿子与蟹肉同吃，同属寒性食物对人健康不利，且蟹肉中的蛋白质遇上柿子中的鞣酸后会沈淀，凝固成不易消化的物质，可长时间滞留在人的肠道内发酵，出现腹痛、呕吐等症。此外，中气虚寒，外感风寒的人，最好不食柿子。

【2005/10/24 民生报】 ＠ http://ud...om

柿子》药用价值高 食疗方多
【王中】

柿子的药用价值，保健与食疗作用分别介绍于次：

1.百日咳：柿饼四至五个，罗汉果一枚。加水1000毫升大火煮至500毫升，加冰糖少许调味，去渣，一天内分三次饮服。此方有清肺热，去痰火，止咳嗽之功效。

2.妇女妊娠呕吐：用柿蒂30克、冰糖60克煎水饮服。

3.胃寒呃逆：柿蒂九克，丁香三克，生姜三片，水煎饮服。体虚者加党参十克。

4.恶心呕吐：柿饼二个，切碎入大米中煮熟成饭，连服二天；或用柿饼烘焙存性研末，每次六克开水冲服，每日三次；或将柿饼捣烂如泥，每次九克开水调服，每日三次；还可用柿蒂五、六枚，丁香三克，水煎服用。

5.痢疾：柿子切片晒干，炒黄研末，每次五克开水冲服，每日三次。

6.腹泻腹痛：柿蒂烧成灰研末装瓶备用，每服二克，每日三次。

7.吐血：柿饼焙焦研末，每服二克，每日三次。

8.肺热咳嗽：柿饼15克（或柿霜十至十五克）嚼服或冲服；或加南沙参、苦杏仁各九克，黄芩九克同煎服。

10.咳嗽痰多：柿饼烧灰存性，研末，加蜂蜜作成丸，开水送服，每次五克，每日三次，疗效甚着。

11.干咳、久咳不愈：柿饼二个，川贝末九克。先将柿饼挖开去核，纳入川贝末后放在饭上蒸（或用隔水蒸）熟，一次服用，每日二次；或柿饼三个，水煎后加蜂蜜服用。

12.咽喉肿痛：柿霜三克，温开水调服，每日三次。

13.口腔炎、咽喉炎：柿霜涂抹患处或含咽，每日二至三次。

14.高血压早期：柿饼十个水煎，每日二次分服；或用青柿捣烂挤汁，每次25毫升，每日三次；或柿饼50克，黑木耳六克、冰糖适量，同煮至烂食用；也可用生柿榨汁，用牛奶或米汤调服，每日二百到一百五十毫升，对有中风倾向者有预防效果。

15.大便带血：柿饼八个，灶心土30克，柿饼用灶心土炒熟，早晚各食一个。痔疮出血和肛门破裂带血，将柿饼蒸熟，每餐食一个。

16.产后恶露不净：柿饼三个，烧存性研末，黄酒冲服。

17.过敏性皮肤炎：青柿子500克，先将柿子捣烂，加水1500毫升，晒一周后去渣，再晒三天，装瓶待用。每日三次，取适量涂患处。

柿叶富含维生素C和胡萝卜素，功能止血，临床上多用于治疗血小板减少性紫癜。此外柿叶还有解热作用，对金黄色葡萄球菌、卡他球菌有一定的抑制作用。

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