天氣漸漸寒，燉補添溫暖。
補冬保健源遠流長，不宜忽視。

  秋風吹盡舊庭柯；

  黃葉丹楓客裡過。

  一點禪燈半輪月；

  今宵寒較昨宵多。    

                    明／王伯穀／立冬


  時值深秋季節，氣溫漸降，台北街頭的人群，早已換上較厚的衣飾。素來體質較弱怕冷的人，除了增添保暖衣物外，常會興起一股吃補禦寒的念頭。
　　說到吃補，這個觀念的起源，在中國可說淵源甚早。數千年前的神農氏，即發現了近百種的補身藥草，而歷代帝王為身求長生不老，也都鼓勵方士研究發明補之道。而今天在台灣，對於冬令進補這一習俗，國人更是趨之若騖。尤其老一輩的人常喜歡選在「立冬」或「冬至」這一天特別進補的，此一風俗，代代相傳，成為東方民族獨特的保健方法。

    時至今日，雖然各方偶有爭論，但是經過專家仔細研究起來，冬令進補，實在有它的道理，不應該莫視，試想一向勤勞務實的東方民族，為彌補一年來的精力和體力的消耗，依據東方獨特的思想－「天人合一」的哲學思想，結合大自然的節氣變遷，所發展出來的補冬保健觀念，很值得我們探討和發揚。

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