臺北市政府衛生局在此特別提醒消費者採購年節食品時，需注意肉製品（香腸、臘肉等）避免選擇顏色過於鮮紅，或是濕軟等產品，應選擇外觀乾燥、色澤均勻，以包裝產品並有完整標示為佳。香菇應選擇乾燥、肉厚、菇傘緣朝內捲且表皮較有光澤者。烏魚子應選擇顏色呈深 ..

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苯甲酸俗稱安息香酸，進入人體後，在 9~15 小時內可從尿中排出，過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝腎產生影響。

己二烯酸為一般食品常用的防腐劑，於人體正常的新陳代謝，易被分解為二氧化碳和水排出體外，雖屬毒性較低的防腐劑，但亦不可隨意添加於食品中或過量使用。

二氧化硫會使呼吸系統功能受損，加重已有的呼吸系統疾病 （尤其是支氣管炎及心血管疾病），容易誘發氣喘、氣促及咳嗽等症狀。