下面是引用danfong於2006-01-10 01:57發表的 :

大大前面的作法跟我自己的作法蠻像的，我認為料還是要先炒過才會香，但是後面我只加咖哩塊以及鮮乳下去煮有著濃郁的奶香味喔！

打岔一下.鮮乳要用全脂的好還是脫脂.還是要用奶粉呢?

個人認為不要用奶粉。｛前面不是也說用鮮奶嗎？｝
全脂的會比較香。減肥人仕當然用脫脂的，你自己決定囉！

鮮奶不能久煮，我以為把各料炒香後先 加些許水燜煮一下，比如說：把馬鈴薯煮軟，再加上你需要的鮮奶，一燒開就關火。

之所以問奶粉的原因是我看過有再賣椰奶奶粉.我煮過加罐頭椰奶的咖哩.味道很不錯.但是罐頭的太貴了
所以我想試試用奶粉來替代.不知道效果一不一樣?還是加在鍋裏會吃出粉粉的口感呢?

我個人是覺得喔,咖哩粉炒過後會比較香喔。
加奶粉是不會粉粉的,因為遇熱就會溶化了,但是要攪拌到均勻以免結塊。
我也是覺得不要加奶粉比較好,加一些椰漿有個味道出來就很香嚕。
椰漿有小罐的,您可以去超市買小罐的,一次就可以用完嚕,不用擔心要擺多久。
加油啊~~~成功後記得與我們大家分享唷。

呵呵

近來到印尼去玩.帶了許多戰利品回來.慢慢和大家分享心得^^

到印尼其實沒有咖哩塊或是咖哩粉呢.只有超市或是百貨有賣日本進口的舶來品才會看到.想吃咖哩還得自己買齊香料回家調配.分為懶人的我.就算了吧....


在超市可以買到好幾種不同容量的新鮮椰奶
我帶了2個小小的.才65g重的小包裝.它的包裝和粽子一樣是三角形的.一份才RP1200.換成台幣大約是5元
還有2包椰奶粉一包也才RP6000.可以加水泡成300ML

肉桂因為是在家樂福買的.1包大概有6.7根.RP2500

那裡真的是香料天堂阿.尤其是白胡椒.1公斤要10萬RP但是它的香味和辣味是台灣超市裏遠遠不及的.一吃就讓人上癮

黑胡椒粒的價格也比台灣便宜1/4以上..整粒現磨的胡椒變成我餐桌的必備品

好好的帶了不少好貨回國.看來我可以好好試一試好吃的南洋風口味

咖哩飯當然要用咖哩粉啦
不然就不夠道地了呀

粉的比較好吃個人覺得,快料的吃起來有中藥味