【店家資訊】

店名: 馥貴春重乳酪蛋糕
地址: 台南市永康區永大五路151號
電話: 06-2332486
營業時間: 營業時間：週一～週六 AM10：00～PM09：00 （星期日公休）

【會員價】

榮譽會員: 店洽
一般會員: 店洽

【介紹說明及推薦理由】

民以食為天，這句話在台南更是有完美的印證，對於台南人來說，台南的美食同時也代表著他們的台南人精神-對感情和誠意的執著，這也是為什麼台南人總是把將美食做到最好，讓台南被譽為美食之都的原因。



身為台南在地人的七年級女生葉文玉，對於台南有著深厚情感，更希望發揚台南人精神，將辛苦習得的重乳酪蛋糕，在自己對美食的堅持下發光發熱，打造新一代的台南伴手禮，也是台南巷弄間的隱藏版美食-馥貴春重乳酪蛋糕。



這一塊有著天然乳酪色澤的馥貴春重乳酪蛋糕，究竟蘊藏著多少對美食的執著，為了探訪馥貴春的故事，我來到台南馥貴春位於台南永康的永康總店，這時正好是清爽的傍晚，一如我初嚐馥貴春重乳酪蛋糕的滋味，口味清爽不膩。當時品嚐到馥貴春重乳酪蛋糕，以為是功夫深厚的乳酪蛋糕老師傅所製作的，後來在網路上搜尋到，馥貴春重乳酪蛋糕竟然是來自一位七年級女生之手。
探訪馥貴春時，正好遇見創辦人葉文玉小姐在永康門市招呼客人，事必躬親的態度讓我又為馥貴春加了一些分數，她正邀請經過的人群試吃馥貴春，不少人試吃完就立刻買了幾盒乳酪蛋糕，我也趁空檔時間和葉文玉小姐聊了起來。



談起馥貴春創業的過程，葉文玉說她以身為台南人為榮，並深深感謝台南給她的力量。因為在台南這片土地，她學會了茁壯和勇往直前，這些都是支持她在打造馥貴春的路上，最重要的動力。所以更希望為家鄉台南做些什麼。





對於台南有太多難以言喻的情感，讓葉文玉即使在台北習得重乳酪蛋糕的做法，仍堅持將重乳酪蛋糕千里迢迢從台北原封不動的搬回台南，以報答孕育她的故鄉-台南。



說起決定在台南開始馥貴春的第一步，葉文玉說，其實一點不簡單。決定獨立創業的開始，就是一條註定不好走的路。「我想台南人天生就是樂觀吧！」葉文玉說創業初期真的有很多困難都值得哭，但她從不選擇哭泣，她習慣走回到以前就讀的學校，暫時把自己放空，讓自己回到那時候的單純，心情也能慢慢的沉澱。



葉文玉說她很喜歡學校充滿大自然的樣子，大自然總可以給她重新出發的力量，無論是遇到器材不足，資金周轉不靈，甚至是一開始還沒有知名度的經營情形，她都會回到這裡，沉澱思緒。「這樣感覺好像很多事都能迎刃而解，只有回到台南，才能感受到這個力量。」她說。





從決定開創馥貴春至今，馥貴春已經走過五個年頭，翻閱網路上歷年對馥貴春的推薦文，始終如一，無論老顧客還是新顧客，都對馥貴春重乳酪蛋糕的口感讚賞有加，而這一路走來，葉文玉小姐始終堅持最初的品質。



第一是對原料的堅持，葉文玉小姐強調，天然、健康的概念是最重要的！因此，自她創業開始，對乳酪蛋糕的主要材料：乳酪、雞蛋等，便特別的講究與要求高品質。天然乳酪中的活性乳酸菌，能幫助消化、強化免疫力，更是補充鈣質的最佳來源之一。至於愛美人士，只要攝取份量得宜，不會因為吃乳酪而發胖。因此，馥貴春的重乳酪蛋糕採用天然乳酪，減少糖量，而且不使用鮮奶油等人工添加物，就是為了讓不喜歡乳酪蛋糕的人也能愛上它，也讓愛吃乳酪蛋糕的朋友們在享受美食的同時也能吃到健康！

第二則是對包裝的堅持，也是對顧客的體貼與用心。馥貴春的長形蛋糕紙盒均加上一層夾鏈袋，並在夾鏈處印上保存期限，這是為了讓乳酪蛋糕在冷凍庫保存時，不會滲入冷凍魚肉的異味，並方便察看期限。另外，剛拿出冰凍庫的乳酪蛋糕要吃的時候，也不用自己拿把塑膠刀又鋸又切，因為乳酪蛋糕早已經在店裡切分好，只要拿叉子就可以輕鬆享用了。

身為台南人的她，很驕傲的說，這塊馥貴春蛋糕，是用我們台南人精神打造的。一份對美食的執著，讓一位七年級的小女生，把馥貴春的重乳酪蛋糕推進台南伴手禮之列。