【店家资讯】

店名: 馥贵春重乳酪蛋糕
地址: 台南市永康区永大五路151号
电话: 06-2332486
营业时间: 营业时间：周一～周六 AM10：00～PM09：00 （星期日公休）

【会员价】

荣誉会员: 店洽
一般会员: 店洽

【介绍说明及推荐理由】

民以食为天，这句话在台南更是有完美的印证，对于台南人来说，台南的美食同时也代表着他们的台南人精神-对感情和诚意的执着，这也是为什么台南人总是把将美食做到最好，让台南被誉为美食之都的原因。



身为台南在地人的七年级女生叶文玉，对于台南有着深厚情感，更希望发扬台南人精神，将辛苦习得的重乳酪蛋糕，在自己对美食的坚持下发光发热，打造新一代的台南伴手礼，也是台南巷弄间的隐藏版美食-馥贵春重乳酪蛋糕。



这一块有着天然乳酪色泽的馥贵春重乳酪蛋糕，究竟蕴藏着多少对美食的执着，为了探访馥贵春的故事，我来到台南馥贵春位于台南永康的永康总店，这时正好是清爽的傍晚，一如我初尝馥贵春重乳酪蛋糕的滋味，口味清爽不腻。当时品尝到馥贵春重乳酪蛋糕，以为是功夫深厚的乳酪蛋糕老师傅所制作的，后来在网路上搜寻到，馥贵春重乳酪蛋糕竟然是来自一位七年级女生之手。
探访馥贵春时，正好遇见创办人叶文玉小姐在永康门市招呼客人，事必躬亲的态度让我又为馥贵春加了一些分数，她正邀请经过的人群试吃馥贵春，不少人试吃完就立刻买了几盒乳酪蛋糕，我也趁空档时间和叶文玉小姐聊了起来。



谈起馥贵春创业的过程，叶文玉说她以身为台南人为荣，并深深感谢台南给她的力量。因为在台南这片土地，她学会了茁壮和勇往直前，这些都是支持她在打造馥贵春的路上，最重要的动力。所以更希望为家乡台南做些什么。





对于台南有太多难以言喻的情感，让叶文玉即使在台北习得重乳酪蛋糕的做法，仍坚持将重乳酪蛋糕千里迢迢从台北原封不动的搬回台南，以报答孕育她的故乡-台南。



说起决定在台南开始馥贵春的第一步，叶文玉说，其实一点不简单。决定独立创业的开始，就是一条注定不好走的路。「我想台南人天生就是乐观吧！」叶文玉说创业初期真的有很多困难都值得哭，但她从不选择哭泣，她习惯走回到以前就读的学校，暂时把自己放空，让自己回到那时候的单纯，心情也能慢慢的沉淀。



叶文玉说她很喜欢学校充满大自然的样子，大自然总可以给她重新出发的力量，无论是遇到器材不足，资金周转不灵，甚至是一开始还没有知名度的经营情形，她都会回到这里，沉淀思绪。「这样感觉好像很多事都能迎刃而解，只有回到台南，才能感受到这个力量。」她说。





从决定开创馥贵春至今，馥贵春已经走过五个年头，翻阅网路上历年对馥贵春的推荐文，始终如一，无论老顾客还是新顾客，都对馥贵春重乳酪蛋糕的口感赞赏有加，而这一路走来，叶文玉小姐始终坚持最初的品质。



第一是对原料的坚持，叶文玉小姐强调，天然、健康的概念是最重要的！因此，自她创业开始，对乳酪蛋糕的主要材料：乳酪、鸡蛋等，便特别的讲究与要求高品质。天然乳酪中的活性乳酸菌，能帮助消化、强化免疫力，更是补充钙质的最佳来源之一。至于爱美人士，只要摄取份量得宜，不会因为吃乳酪而发胖。因此，馥贵春的重乳酪蛋糕采用天然乳酪，减少糖量，而且不使用鲜奶油等人工添加物，就是为了让不喜欢乳酪蛋糕的人也能爱上它，也让爱吃乳酪蛋糕的朋友们在享受美食的同时也能吃到健康！

第二则是对包装的坚持，也是对顾客的体贴与用心。馥贵春的长形蛋糕纸盒均加上一层夹链袋，并在夹链处印上保存期限，这是为了让乳酪蛋糕在冷冻库保存时，不会渗入冷冻鱼肉的异味，并方便察看期限。另外，刚拿出冰冻库的乳酪蛋糕要吃的时候，也不用自己拿把塑胶刀又锯又切，因为乳酪蛋糕早已经在店里切分好，只要拿叉子就可以轻松享用了。

身为台南人的她，很骄傲的说，这块馥贵春蛋糕，是用我们台南人精神打造的。一份对美食的执着，让一位七年级的小女生，把馥贵春的重乳酪蛋糕推进台南伴手礼之列。